Relleno tipo paella | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de canola
• ⅓ taza de cebolla picada (1 pequeña)
• 3 dientes de ajo picados
• ⅔ taza de arroz de grano corto
• 1 ⅓ tazas de caldo de pollo bajo en sodio
• ¼ cucharadita de hilos de azafrán
• 6 onzas de chorizo ​​ahumado cocido, cortado en cubitos
• ¾ taza de pimiento rojo picado (1 mediano)
• ½ taza de apio en rodajas finas (1 tallo)
• 2 cucharadas de perejil fresco cortado
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra molida
• 6 tazas de cubitos de pan francés secos *
• ½ taza de aceitunas verdes en rodajas rellenas de pimiento
• 1 ¼ - 1.5 tazas de caldo de pollo bajo en sodio

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 350 ° F. En una cacerola pequeña, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto. Agregar cebolla; cocina y revuelve unos 3 minutos o hasta que la cebolla esté tierna. Agregue ajo; cocina y revuelve por 30 segundos más. Agregue el arroz, revolviendo unos 3 minutos o hasta que el arroz comience a dorarse. Agregue cuidadosamente el caldo de 1 1/3 tazas y los hilos de azafrán. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine, tapado, aproximadamente 15 minutos o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se absorba.

• Paso 2

  Mientras tanto, en una sartén grande, caliente la 1 cucharada de aceite restante. Agregue el chorizo, el pimiento dulce y el apio; cocine y revuelva durante 4 minutos o hasta que el chorizo ​​comience a dorarse y las verduras estén tiernas. Retírelo del calor. Agregue la mezcla de arroz, el perejil, la sal y la pimienta negra a la mezcla en la sartén, revolviendo para combinar.

• Paso 3

  En un tazón grande combine la mezcla de arroz, los cubos de pan y las aceitunas. Mezcle para mezclar. Rocíe con el caldo de 1 1/4 a 1 1/2 tazas para humedecer, revolviendo para combinar. Coloque el relleno en una fuente para hornear con mantequilla de 2 cuartos o en una cacerola. Cubrir con papel de aluminio. Hornee durante 25 a 30 minutos o hasta que se caliente por completo.

*Propina:

Para hacer cubitos de pan seco, precaliente el horno a 300 ° F. Corte 8 onzas de pan francés en cubos de 3/4 de pulgada (debe producir 6 tazas). Extienda en una fuente para hornear de 15x10x1 pulgadas. Hornee durante 10 a 15 minutos o hasta que esté seco, revolviendo dos veces; guay. (Los cubos continuarán secándose y crujientes a medida que se enfríen). O deje que los cubitos de pan reposen, sin cubrir, a temperatura ambiente durante 8 a 12 horas.

Para avanzar:

Prepárese según las indicaciones, excepto que no hornee. Enfríe hasta por 24 horas. Precaliente el horno a 350 ° F. Hornee, cubierto, durante 45 minutos a 1 hora o hasta que se caliente por completo.

información nutricional

Por porción: 408 calorías (5 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 4 g de grasa monoinsaturada), 240 mg de colesterol, 1067 mg de sodio, 43 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 3 g de azúcar, 15 g de proteína.