Mini pasteles de bolas de nieve | mejores casas y jardines

Ingredientes

Aceite en aerosol antiadherente
1 paquete de mezcla para pastel blanco de 1 capa
½ taza de ponche de huevo en lata
1 huevo
1 cucharadita de vainilla
⅛ cucharadita de nuez moscada molida
¾ taza de coco rallado
Colorante alimentario rojo o verde (opcional)
1 paquete de 3 onzas de queso crema, ablandado
2 cucharadas de mantequilla, suavizada
¾ taza de azúcar en polvo
½ cucharadita de vainilla
1 - 2 cucharadas de ponche de huevo en lata

Direcciones

Paso 1
Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra ligeramente treinta y seis tazas de muffins de 1-3 / 4 pulgadas con spray antiadherente para cocinar (o forre las tazas de muffins con tazas de papel para hornear); dejar de lado.
Paso 2
En un tazón mediano, combine la mezcla de pastel blanco, la 1/2 taza de ponche de huevo, el huevo, la 1 cucharadita de vainilla y la nuez moscada. Batir con una batidora eléctrica a baja velocidad hasta que se combine. Batir a velocidad media durante 2 minutos hasta que esté bien combinado, raspando el lado del tazón a menudo. Divida la masa uniformemente entre los moldes para muffins, llenando cada uno aproximadamente dos tercios (aproximadamente 1 cucharadita redondeada en cada uno). Hornee en horno precalentado durante 10 a 12 minutos o hasta que un palillo insertado cerca del centro salga limpio. Enfriar los pasteles en la sartén durante 5 minutos. Retire los pastelitos de los moldes para panecillos y colóquelos sobre una rejilla. Enfriar por completo.
Paso 3
Para teñir el coco, si lo desea, combine parte del coco y varias gotas de colorante rojo o verde en una pequeña bolsa de plástico con cierre. Bolsa de sello. Usando sus manos, amase la bolsa hasta que todo el coco esté teñido, agregando más colorante de alimentos según sea necesario para alcanzar el color deseado. Ponga el coco teñido a un lado.
Etapa 4
Para el glaseado, en un tazón mediano, bata el queso crema y la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que estén bien combinados. Batir el azúcar en polvo y la 1/2 cucharadita de vainilla. Agregue suficiente ponche de huevo (1 cucharadita a la vez) para obtener un glaseado de consistencia de inmersión.

Paso 5
Sumerge la parte superior de los mini cupcakes enfriados en el glaseado de queso crema. Sumerja inmediatamente las partes superiores esmeriladas en coco liso o teñido. Coloca los cupcakes en posición vertical.
Paso 6
Hace 36 mini cupcakes