Brochetas de carne mediterránea | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 ½ libra de solomillo de ternera deshuesado
• 3 cebollas verdes, en rodajas
• ¼ taza de aceite de oliva
• 3 cucharadas de jugo de limón
• 1 ½ cucharadita de ajo picado embotellado
• 2 cucharaditas de estragón seco, triturado
• ½ cucharadita de orégano seco, triturado
• ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida

Direcciones

• Paso 1

  Recorte la grasa de la carne. Corte la carne en cubos de 1-1 / 2 pulgada. Coloque los cubos de carne en una bolsa de plástico autosellante colocada en un plato poco profundo.

• Paso 2

  Para la marinada, en un tazón pequeño, combine la cebolla verde, el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, el estragón, el orégano y la pimienta. Verter sobre la carne; bolsa de sellado. Deje marinar en el refrigerador por 4 a 24 horas, volteando la bolsa ocasionalmente. Escurra la carne, desechando la marinada.

• Paso 3

  Enhebre los cubos de carne en seis brochetas de metal de 12 pulgadas, dejando 1/4 de pulgada entre las piezas. Coloque las brochetas en la rejilla sin calentar de una asadera. Ase a la parrilla de 4 a 5 pulgadas del fuego durante 10 a 12 minutos o hasta que la carne esté ligeramente rosada en el centro, y de vez en cuando se dore de manera uniforme. Rinde 6 porciones.

Intercambios dietéticos:

3 carne magra

información nutricional

Por porción: 165 calorías (2 g de grasa saturada, 69 mg de colesterol, 56 mg de sodio, 0 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 24 g de proteína.