Relleno de arroz con limón y nueces | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 6 rebanadas de tocino
• 1 taza de cebolla picada (1 grande)
• 3 dientes de ajo picados
• 2 tazas de arroz de grano largo
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de zanahoria rallada (2 medianas)
• 1 cucharada de romero u orégano fresco cortado o 1 cucharadita de romero u orégano seco, triturado
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra molida
• ¼ cucharadita de nuez moscada molida
• ½ taza de perejil fresco cortado
• ½ taza de piñones o almendras en rodajas
• 2 cucharaditas de cáscara de limón finamente rallada

Direcciones

• Paso 1

  En una sartén muy grande, cocine el tocino hasta que esté crujiente. Escurrir, reservando 2 cucharadas de goteos en la sartén. Escurra el tocino sobre toallas de papel. Cuando el tocino esté lo suficientemente frío como para manejarlo, desmenúcelo y déjalo a un lado.

• Paso 2

  En la misma sartén, cocine la cebolla y el ajo en goteos calientes durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia. Agregue el arroz crudo. Agregue el caldo, la zanahoria, el romero o el orégano, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Llevar a ebullición; reducir el calor Cubra y cocine a fuego lento durante 20 a 25 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se absorba.

• Paso 3

  Agregue el tocino desmenuzado, el perejil, las nueces y la cáscara de limón rallada.

• Etapa 4

  Cuchara en una cacerola de 2 cuartos. Cubra y enfríe al menos 4 horas o hasta 24 horas. Para servir, hornee, cubierto, en un horno de 325 grados F durante 45 a 60 minutos o hasta que se caliente por completo. Rinde de 10 a 12 porciones.

Para servir de inmediato:

El relleno se puede hornear sin el paso de enfriamiento. Hornee, cubierto, unos 45 minutos.

información nutricional

Por porción: 251 calorías (2 g de grasa saturada, 3 g de grasa poliinsaturada, 3 g de grasa monoinsaturada), 8 mg de colesterol, 600 mg de sodio, 34 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 2 g de azúcar, 6 g de proteína.