Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Para la masa de especias, en una cacerola pequeña caliente 1/2 taza de mantequilla a fuego medio durante aproximadamente 12 minutos o hasta que la mantequilla tome el color del azúcar moreno claro. Retírelo del calor. Verter en un tazón mediano; enfríe unos 45 minutos o hasta que la mantequilla se solidifique. Batir con una batidora eléctrica a velocidad media a alta durante 30 segundos. Agregue 1/2 taza de azúcar en polvo, una de las yemas de huevo, 1 cucharadita de vainilla, la canela, 1/8 cucharadita de sal y los clavos; batir hasta que quede esponjoso. Batir la mayor cantidad posible de 1 taza de harina con la batidora. Con una cuchara de madera, agregue la harina restante. Cubrir; enfríe por 1 hora o hasta que la masa sea fácil de manejar.
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Mientras tanto, para masa simple, en un tazón mediano, bata la 1/2 taza de mantequilla ablandada con una batidora eléctrica a velocidad media a alta durante 30 segundos. Agregue la 1/2 taza restante de azúcar en polvo, la yema de huevo restante, la 1 cucharadita restante de vainilla y la 1/8 cucharadita restante de sal; batir hasta que quede esponjoso. Batir la mayor cantidad posible de harina de 1-1 / 4 tazas con la batidora. Con una cuchara de madera, agregue la harina restante. Cubrir; enfríe por 1 hora o hasta que la masa sea fácil de manejar.
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Precaliente el horno a 375 grados F. En una superficie ligeramente enharinada, enrolle la masa de especias hasta 1/8 de pulgada de espesor. Usando cortadores de galletas de 2-1 / 2- a 3 pulgadas con bordes festoneados, corte la masa. Repita con masa simple para hacer formas a juego. Usando un cuchillo o cortadores de galletas de 1/2 pulgada, corte cinco formas en un patrón en cada corte de masa simple. (Deje los recortes de masa de especias enteros). Coloque todas las galletas a 1 pulgada de distancia en bandejas para hornear sin grasa.
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Hornee por 8 minutos o hasta que los bordes estén de color marrón claro. Transfiera cookies a bastidores de alambre; guay.
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Extienda aproximadamente 1 cucharadita de conservas en el lado inferior de cada galleta de especias. Cubra con galletas simples, con la parte inferior hacia abajo, para hacer sándwiches. Servir dentro de las 24 horas. Justo antes de servir, tamice azúcar en polvo adicional sobre las galletas sandwich.
Almacenar:
Coloque galletas sin relleno entre hojas de papel encerado en un recipiente hermético; cubrir. Almacene a temperatura ambiente por hasta 3 días o congele por hasta 3 meses.
información nutricional
Por porción: 207 calorías (7 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 3 g de grasa monoinsaturada), 48 mg de colesterol, 127 mg de sodio, 25 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 11 g de azúcar, 2 g de proteína.
