Cómo hacer babka | mejores casas y jardines

Babka es un pastel o pan dulce que se originó en las comunidades europeas y judías. Las recetas de Babkas pueden variar ampliamente entre diferentes panaderías y según las preferencias. Pueden ser cakey o pan, secos o ricos, con todo tipo de diferentes rellenos y combinaciones. Esta versión es rica en un relleno de chocolate clásico, pero también puede adaptar la receta para hacer babka de canela, streusel, avellana o frutos secos.

Obtenga la receta completa para hornear Babka.

Necesitarás:

Reúna estos ingredientes antes de comenzar a hornear:

• 3 tazas de harina para todo uso
• 1 paquete Levadura activa seca
• 3/4 taza de leche
• 1/2 taza de mantequilla, cortada
• 1/4 taza de azúcar
• 1 cucharadita sal
• 1 huevo
• 1/3 taza de azúcar
• 3 cucharadas cacao en polvo sin azúcar
• 2 cucharadas. mantequilla derretida
• 3/4 taza de trozos de chocolate semidulce en miniatura
• 1 huevo
• 1 cucharada. crema espesa

Paso uno: hacer y amasar masa

En un tazón grande, mezcle 2 tazas de harina y la levadura; dejar de lado. En una cacerola pequeña caliente y revuelva la leche, 1/2 taza de mantequilla, 1/4 taza de azúcar y sal hasta que esté tibia (120 ° F a 130 ° F) y la mantequilla casi se derrita. Agregue a la mezcla de harina junto con 1 huevo. Revuelva con una cuchara resistente hasta que se combinen. Agregue la mayor cantidad de harina restante que pueda.

Ponga la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar la harina restante para hacer una masa suave que sea lisa y elástica (aproximadamente 3 minutos). Convierte la masa en una bola. Colocar en un recipiente ligeramente engrasado; gire una vez para engrasar la superficie de la masa. Cubrir; Deje crecer en un lugar cálido hasta casi el doble de tamaño (1-1 / 2 a 2 horas).

Paso dos: Estirar la masa y hacer el relleno

Golpee la masa hacia abajo. Gire sobre una superficie ligeramente enharinada. Tapar y dejar reposar 10 minutos. Engrase un molde para pan de 8x4 pulgadas. En un tazón pequeño combine 1/3 taza de azúcar y el cacao en polvo. Enrolle la masa en un rectángulo de 16x12 pulgadas. Pincelar con mantequilla derretida y espolvorear con la mezcla de cacao y trozos de chocolate. Enrolle el rectángulo, comenzando desde un lado largo.

Paso tres: corte la masa por la mitad

Corta el rollo de masa por la mitad en cruz para hacer dos rollos más cortos.

Paso cuatro: hacer una X

Coloque un rollo encima del otro para hacer una X. Twist termina juntos.

Paso cinco: gire y hornee

Coloque la masa en un molde para pan engrasado de 8x4 pulgadas. Cubra y deje crecer en un lugar cálido hasta casi el doble (45 a 60 minutos).

Precaliente el horno a 325 ° F. Batir 1 huevo y la nata. Cepille sobre el pan. Hornee de 70 a 75 minutos o hasta que se dore y el pan suene hueco cuando se golpea suavemente (la temperatura interna del pan debe ser de 180 ° F a 190 ° F), cubriendo con papel de aluminio los últimos 20 a 25 minutos para evitar que se dore demasiado. Afloje el pan de la sartén y retírelo. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

Make-Ahead Babka

¡Prepara tu babka ahora y horneala más tarde! Para comenzar a preparar esta receta para más tarde, cubra y enfríe la masa en la sartén por hasta 24 horas. Luego deje reposar a temperatura ambiente durante 2 horas o hasta que casi doble su tamaño. Cepille y hornee según las indicaciones.

Babka de canela y streusel

Cambie las cosas de cacao en polvo y chocolate, y experimente con este pan cubierto de streusel. Simplemente siga las instrucciones a continuación para hacer esta dulce variación:

Prepare según las indicaciones, excepto que omita el cacao en polvo y las piezas de chocolate. Revuelva 1 cucharada. canela molida y 1 cucharadita. cardamomo molido en 1/3 de taza de azúcar. Espolvorea sobre la masa después de untar con mantequilla. Rellene y dé forma a la masa como se indica. Para streusel, en un tazón pequeño mezcle 1 cucharada. azúcar morena empacada, 1/4 cucharadita canela molida y 1/8 cucharadita. sal. Agregue 1 cucharada. mantequilla derretida. Añadir 3 cucharadas. harina para todo uso y revuelva hasta que se formen pequeños grupos. Espolvorea sobre el pan en forma después de cepillar con la mezcla de huevo. Hornee según las indicaciones.

Obtén la receta de Cinnamon-Streusel Babka

Babka avellana

Cada rebanada de esta babka rezuma con nuestra crema de chocolate y avellanas favorita. También puede agregar un poco de crujiente rociando avellanas tostadas en el relleno. Siga estos pasos para hacer este delicioso y pegajoso pan:

Prepare según las indicaciones, excepto que omita 1/3 de taza de azúcar, el cacao en polvo, la mantequilla derretida y los trozos de chocolate. Unte la masa con 2/3 de taza de mantequilla para galletas comprada o crema de chocolate y avellanas. Si lo desea, espolvoree el relleno con 1 taza de avellanas tostadas picadas. Forma y hornea según las indicaciones.

Obtén la receta de avellana Babka

Babka de frutos secos

Para que su babka sepa casi como una rica rebanada de pastel de frutas, omita el relleno de chocolate y el sub en sus frutas secas favoritas (recomendamos albaricoques secos, tarta de cerezas, arándanos y pasas). Siga estas instrucciones para un regalo lleno de frutas:

Prepare según las indicaciones, excepto que omita 1/3 de taza de azúcar, el cacao en polvo, la mantequilla derretida y los trozos de chocolate. Mezcle 1/3 taza de conservas de albaricoque, 1 cucharadita. canela molida, 1/2 cucharadita jengibre molido y 1/8 cucharadita. clavo molido. Extender sobre la masa. Espolvorea con 1 taza de fruta mixta seca (albaricoques picados, cerezas rojas agrias picadas, arándanos, pasas y / o pasas doradas). Forma y hornea según las indicaciones.

Obtenga la receta Babka de frutos secos.

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