Cómo salmuera un pavo | mejores casas y jardines

Paso 1: compra y prepara tu pájaro

Para esta receta de salmuera de pavo, el pavo fresco funciona especialmente bien, pero un pájaro congelado funcionará siempre que no se auto-roce o se mejore con una solución de sal. La solución agregada en estas aves haría que la carne fuera demasiado salada si también se tratara con salmuera. Si el pájaro está congelado, descongélelo en el refrigerador (planifique con anticipación, ya que esto puede tomar un par de días). Enjuague el pavo por dentro y por fuera; si lo desea, seque con toallas de papel. Este mismo método también funciona para la salmuera de pechugas de pavo.

Consejo de salmuera de pavo: cuando compre un pavo, tenga en cuenta que un pavo de 8 a 12 libras produce alrededor de 10 a 12 porciones.

Paso 2: Prepare la receta de salmuera de pavo

La salmuera para pavo es una solución de agua salada que penetra la carne mientras se marina, agregando humedad y sabor. Si alguna vez ha experimentado la pechuga de pavo seca, apreciará por qué esta técnica es tan popular. Además de la sal y el agua, también puede darle sabor a la salmuera de pavo fácil con azúcar, azúcar morena, jarabe de arce, jugo de fruta, cerveza, granos de pimienta, hierbas y / o ajo.

Para un pavo de 8 a 12 libras, necesitará una olla de 10 cuartos de altura y profundidad. Si una olla grande no cabe en su refrigerador, sustituya una bolsa de salmuera de pavo. En la olla, combine 5 cuartos de galón de agua caliente y 1-1 / 2 tazas de sal kosher o 3/4 taza de sal de mesa. Para darle sabor a la salmuera, agregue 1-1 / 2 tazas de azúcar (o sustituya parte de jarabe de arce y parte de azúcar morena), un montón de tomillo fresco, cinco hojas de laurel y 45 granos de pimienta negra. Agregue 3 cuartos de hielo y deje reposar la salmuera hasta que el hielo se derrita.

Consejo de salmuera de pavo: la clave para hacer la mejor salmuera de pavo es la relación sal-líquido. Demasiada poca sal no producirá una salmuera efectiva, y demasiada hará que el pavo sea salado. Si agrega cerveza o jugo, sustitúyalo por algo de hielo.

Paso 3: Comience a llevar salmuera

Agregue el pavo a la salmuera fría en la olla. Presione y pese el pavo con un plato limpio o dos. Esto permite que todas las aves se sumerjan en la salmuera de pavo fácil. Cubra y marine en el refrigerador por 8 a 12 horas. Para un pavo de más de 12 libras, aumente la cantidad de salmuera para que el pavo quede totalmente sumergido cuando se cargue con los platos. Marinar al menos 12 horas.

Consejo para la salmuera de pavo: Esté atento al tiempo de marinado, ya que el sobrebrillado puede hacer que el pavo en salmuera se vuelva blando y demasiado salado.

Paso 4: escurrir el pavo

Retire el pavo de la salmuera y deseche la salmuera; es demasiado salada para cocinar el pavo. Seque el pavo con toallas de papel. Ahora su pavo en salmuera está listo para asar.

Recetas de pavo en salmuera

Ahora que sabe cómo hacer el pavo más húmedo y tierno, es hora de sorprender a su público con una de estas recetas.

Pavo en salmuera de arce
Pavo en salmuera
Pavo Maple-Sage
Sidra de manzana y jengibre Pavo en salmuera
Pavo asado simple

Qué hacer con las sobras de pavo

Si terminas con las sobras de pavo (¡aunque eso no es muy probable ya que los resultados serán tan deliciosos!), Dales un buen uso en estas actualizaciones de recetas inteligentes.