Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Precaliente el horno a 375 grados F. Enjuague el interior del pollo; séquelo con toallas de papel. Pinche la piel del cuello del pollo a la espalda (ver foto); atar las piernas a la cola. Gire las puntas de las alas debajo de la espalda. Coloque el pollo, con la pechuga hacia arriba, sobre una rejilla en una asadera poco profunda. Pincelar con mantequilla derretida; frota el ajo sobre el pollo.
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En un tazón pequeño, mezcle albahaca, salvia, tomillo, sal y condimento de limón y pimienta; frotar sobre el pollo. Si lo desea, inserte un termómetro para carne en el centro de un músculo interno del muslo (vea la foto). (El termómetro no debe tocar el hueso).
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Ase, sin tapar, durante 75 a 90 minutos o hasta que las baquetas se muevan fácilmente en sus cuencas y el pollo ya no esté rosado (180 grados F). Retira el pollo del horno. Cubrir; deje reposar por 10 minutos antes de tallar. Rinde 4 porciones.
Pollo Asado a la Hierba y Verduras:
Antes de asar el pollo, en una olla grande hierva agua ligeramente salada. Agregue 1 libra de papas rojas, cortadas en cuartos (o reducidas a la mitad, si son pequeñas); 3 zanahorias, cortadas a la mitad a lo largo y cortadas en trozos de 1 pulgada; y 1 nabo mediano, pelado y cortado en trozos de 1-1 / 2 pulgada. Añadir al agua hirviendo. Regresar a ebullición; reducir el calor Cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos; desagüe. Agregue verduras escurridas y 1 cebolla mediana, cortada en trozos de 1 pulgada, al fondo de la asadera alrededor del pollo. Rocíe las verduras con 2 cucharadas de mantequilla derretida o margarina y espolvoree con 1/4 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra. Asar como se indicó anteriormente, revolviendo las verduras una o dos veces durante el asado. Para servir, coloque el pollo en una fuente para servir. Coloque las verduras en una fuente de servir alrededor del pollo. Datos de nutrición por 4 onzas de pollo + 2/3 taza de verduras: 799 cal., 51 g de grasa total (17 g de grasa saturada), 233 mg de col., 657 mg de sodio, 28 g de carbohidratos., 4 g de fibra dietética, 54 g de proteína. Valores diarios: 119% vit. A, 50% vit. C, 9% de calcio, 24% de hierro. Intercambios: 1 1/2 almidón, 7 carne mediana en grasa, 1 vegetal, 2 1/2 grasa
información nutricional
Por porción: 625 calorías (14 g de grasa saturada, 9 g de grasa poliinsaturada, 19 g de grasa monoinsaturada), 217 mg de colesterol, 408 mg de sodio, 1 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 0 g de azúcar, 50 g de proteína.
