Crujiente de fresa y ruibarbo a la parrilla | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 6 tazas de fresas frescas en rodajas (aproximadamente 1-1 / 2 lb.)
• 4 tazas de ruibarbo fresco en rodajas o ruibarbo en rodajas congelado sin azúcar (aproximadamente 1 libra)
• 1 taza de azúcar granulada
• 4 cucharaditas de tapioca de cocción rápida
• ¼ cucharadita de sal
• ¾ taza de galletas de mantequilla molidas en trozos gruesos (unas 12 galletas)
• ⅓ taza de harina para todo uso
• 3 cucharadas de azúcar morena empacada
• 2 cucharadas de mantequilla
• Crema batida (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  En un tazón grande combine las fresas, el ruibarbo, el azúcar granulada, la tapioca de cocción rápida y la sal. (Si usa fruta congelada, deje reposar la mezcla durante 40 minutos o hasta que la fruta esté parcialmente descongelada pero todavía helada). En una bandeja de aluminio desechable de 2 cuartos, coloque la mezcla de fruta. Cubra la sartén con papel de aluminio.

• Paso 2

  Para cubrir, en un tazón pequeño combine las galletas de mantequilla molidas, la harina y el azúcar morena. Con una licuadora de repostería, corte la mantequilla hasta que la mezcla se asemeje a migajas gruesas; dejar de lado.

• Paso 3

  Para una parrilla de carbón, coloque carbones a fuego medio alrededor del borde de la parrilla. Pruebe a fuego medio sobre el centro de la parrilla. Coloque la bandeja de aluminio en la rejilla en el centro de la parrilla. Cubrir; parrilla durante 25 a 30 minutos o hasta que burbujee en los bordes. Destape la sartén. Espolvorea el aderezo uniformemente sobre la mezcla de frutas en una bandeja de aluminio. Cubra la parrilla; cocine de 6 a 8 minutos más o hasta que la mezcla esté burbujeante y la fruta se haya espesado. (Para una parrilla a gas, precaliente la parrilla. Reduzca el fuego a medio. Ajuste para la cocción indirecta. Coloque la bandeja de aluminio sobre la rejilla sobre el quemador que no está encendida. Asar como se indica arriba). Enfriar en la rejilla de alambre durante 20 minutos. Servir caliente con crema batida. Rinde 6 porciones.

Método del horno:

Prepárese como se indica en el paso 2, excepto que puede sustituir un molde para hornear rectangular de 2 cuartos. Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra la mezcla de frutas y hornee de 30 a 40 minutos. Descubrir; espolvorea con el adorno. Hornee de 6 a 8 minutos más. Servir como arriba.

información nutricional

Por porción: 269 calorías (3 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 2 g de grasa monoinsaturada), 10 mg de colesterol, 147 mg de sodio, 54 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 38 g de azúcar, 3 g de proteína.