Solomillo de ternera a la parrilla con salsa portobello | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 4 filetes de lomo de res, cortados de 1 pulgada de grosor (alrededor de 1-1 / 4 libras en total)
• Sal kosher
• Pimienta negra molida
• 1 cebolla amarilla mediana, cortada en rodajas de 1/2 pulgada
• 8 onzas de champiñones portobello frescos, sin tallos
• 4 tomates roma, cortados a la mitad a lo largo
• 3 cucharadas de albahaca fresca cortada
• 2 cucharadas de ajo picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1 cucharadita de pimienta negra molida

Direcciones

• Paso 1

  Recorte la grasa de los filetes. Sazonar los filetes con sal y pimienta. Para una parrilla de carbón, coloque los filetes en la rejilla de una parrilla descubierta directamente sobre brasas medianas. Ase a la parrilla hasta que esté listo, volteándolo una vez. Permita de 11 a 15 minutos para medio raro (145 grados F) o de 14 a 18 minutos para término medio (160 grados F).

• Paso 2

  Mientras tanto, para saborear, asa la cebolla, los champiñones y los tomates directamente sobre brasas medianas hasta que estén tiernos, volteándolos una vez a la mitad del asado. Permita 15 minutos para la cebolla y 10 minutos para los champiñones y tomates. (Para una parrilla a gas, precaliente la parrilla. Reduzca el fuego a medio. Coloque los filetes, luego las verduras en la parrilla a fuego alto. Cubra y ase como se indica arriba).

• Paso 3

  Corte la cebolla, los champiñones y las mitades de tomate en trozos de 1 pulgada. En un tazón mediano, mezcle la albahaca, el ajo, el aceite de oliva, la 1 cucharadita de sal kosher y la 1 cucharadita de pimienta negra molida; agregue las verduras a la parrilla. Para servir, vierta el condimento caliente sobre los filetes. Hace 4 sesrvings.

información nutricional

Por porción: 329 calorías, (5 g de grasa saturada, 87 mg de colesterol, 617 mg de sodio, 9 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 33 g de proteína.