Las estufas de cocina a gas difieren de las estufas de cocina eléctricas en aspectos clave. Use esta lista de los entresijos de las estufas de cocina de gas a medida que comienza a mirar modelos y comodidades.
Definición de una cocina de gas
Las estufas funcionan con electricidad o gas, que genera calor. Si no está seguro de lo que está mirando, observe de cerca los quemadores: las estufas de gas suelen tener llamas abiertas.
Opciones de combustible para cocinas
Si le gustan las estufas con llamas pero prefiere la electricidad al hornear y asar en el horno, tiene suerte: las estufas de cocina de combustible dual suministran ambas fuentes de energía, combinando una estufa de gas con un horno eléctrico. Sin embargo, estos suelen ser más caros que las estufas de cocina a gas.
Ventajas de las estufas de cocina a gas
Muchos propietarios prefieren las estufas de cocina de gas porque pueden ver el tamaño de la llama y cambiarla de inmediato, lo que les da un control más preciso para variar los niveles de temperatura. Sin embargo, las estufas de cocina a gas generalmente cuestan más instalarlas si no tiene una conexión de gas existente. También pueden ser menos eficientes energéticamente que las estufas de cocina eléctricas.
Poder de los quemadores en cocinas de gas
La potencia generada por los quemadores de las estufas de cocina a gas se mide en Btus, o unidades térmicas británicas. Los quemadores más pequeños en estufas de cocina de gas generalmente tienen alrededor de 5, 000 Btus; los quemadores de potencia media tienen alrededor de 9, 000 Btus; y grandes quemadores generan 15, 000 Btus.
Opciones de quemador en cocinas de gas
Los quemadores de las cocinas de gas están sellados o abiertos. Mientras que las ollas se sientan más lejos de la llama en los quemadores abiertos, tienden a alcanzar su producción máxima de calor más rápidamente. Los quemadores sellados mantienen los recipientes cerca de la llama y pueden ser más fáciles de limpiar. Estos discos de metal con tapa se parecen a los hongos y evitan que los derrames obstruyan los pequeños agujeros de llama. También extienden el calor por el fondo de la sartén, no solo en el medio, lo que puede ayudar a reducir el calor.
Métodos de cocción en hornos de cocinas de gas.
Todos los métodos tradicionales de horneado, asado y asado disponibles en hornos eléctricos también están disponibles en cocinas de gas. Para muchos hornos, eso incluye el calor de convección, que utiliza un ventilador para hacer circular el aire del horno. A muchos panaderos ávidos les gusta este método porque se hornea de manera más uniforme y reduce el tiempo requerido.
