Ensalada de jardín con aderezo balsámico y queso feta con hierbas | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Jugo de medio limón
• Unas ramitas de menta fresca, hojas recogidas y finamente picadas
• Sal marina
• Pimienta negra recién molida
• 1 cabeza de lechuga de Boston o corazón pequeño de lechuga romana
• 3 zanahorias pequeñas, peladas
• ½ de pepino
• 6 rábanos
• 1 taza de tomates cherry o uva, cortados por la mitad
• ¼ de cabeza de brócoli, dividido en floretes
• 2 remolachas de bastón de caramelo, o remolachas, fregadas, cortadas y en rodajas finas
• Algunas ramitas de hierbas blandas mixtas, como menta, cebollín, perejil de hoja plana
• 1 limón
• Bloque de 6 onzas de queso feta
• Pan de masa fermentada, cortado a lo largo en trozos largos

Direcciones

• Paso 1

  Coloque todos los ingredientes del aderezo en un frasco pequeño con tapa hermética con una tapa hermética y agregue una pizca de sal y pimienta. Agitar bien y reservar.

• Paso 2

  Retire las hojas externas marchitas o magulladas de la lechuga. Separe el resto de las hojas, arrancando los tallos gruesos; rasgue las hojas en trozos pequeños. Lave las hojas, séquelas en un hilador de ensalada y transfiéralas a un tazón.

• Paso 3

  Corta las zanahorias en un ángulo grueso. Reduzca a la mitad el pepino a lo largo y córtelo en rodajas de media luna. Corta los rábanos lo más fino que puedas y divide los tomates en mitades (o deja todo, si quieres). Rompa los floretes de brócoli en trozos pequeños y agréguelos al tazón de lechuga junto con las remolachas en rodajas. Mezcle suavemente. Dejar de lado.

• Etapa 4

  Pica finamente las hierbas en una tabla para cortar. Ralla la ralladura de limón sobre las hierbas y usa tu cuchillo para barrer todo en el centro del tablero. Coloque el bloque de queso feta en la parte superior para cubrirlo con las hierbas. Rociar con un poco de aceite de oliva. Espolvorea con una pizca de sal y pimienta; déle la vuelta y cubra el otro lado del queso con las hierbas.

• Paso 5

  Tueste las rebanadas largas de masa madre en una sartén caliente durante unos minutos hasta que estén doradas con marcas de parrilla en ambos lados. Cuando esté listo para servir, aliñe rápidamente la ensalada con la mitad del aderezo y mezcle. Sirva la ensalada en el pan tostado con el queso feta con hierbas desmenuzado encima. Rinde 4 porciones.

información nutricional

Por porción: 339 calorías (8 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 9 g de grasa monoinsaturada), 38 mg de colesterol, 754 mg de sodio, 32 g de carbohidratos, 6 g de fibra, 10 g de azúcar, 12 g de proteína.