Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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En una sartén pequeña, caliente la 1/2 cucharadita de aceite a fuego medio hasta que esté caliente pero sin fumar. Agrega los piñones. Cocine y revuelva durante 2 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Escurra los piñones sobre toallas de papel. Sazone al gusto con sal; dejar de lado.
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Para la marinada, en un tazón grande, mezcle 1/3 de taza de aceite, el vinagre, las alcaparras y el ajo hasta que se combinen. Agregue la mozzarella, los tomates, la albahaca, el cebollino y el perejil. Deje marinar a temperatura ambiente durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
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Mientras tanto, cocine la pasta en agua hirviendo ligeramente salada de acuerdo con las instrucciones del paquete; reserva 1/4 taza de agua para cocinar. Escurrir la pasta en un colador. Agregue la pasta caliente y el 1/4 de taza de agua de cocción reservada a la mezcla de mozzarella. Dejar reposar por 1 minuto.
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Mezcle suavemente la mezcla de pasta. Agrega los piñones; Mezcle para mezclar. Sazone al gusto con sal y pimienta negra adicionales. Servir tibio.
información nutricional
Por porción: 494 calorías (8 g de grasa saturada, 27 mg de colesterol, 329 mg de sodio, 46 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 16 g de proteína.
