Ensalada de cuscús fresca de jardín | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 2 tazas de agua
• 2 cucharaditas de gránulos instantáneos de caldo de pollo
• 1 paquete de 10 onzas (aproximadamente 1-1 / 3 tazas) de cuscús
• 1 zanahoria grande, rallada
• 1 pimiento verde grande, cortado en cuadrados de 1/2 pulgada
• 1 calabacín grande, cortado a la mitad a lo largo y en rodajas finas
• 1 calabaza grande amarilla de verano, cortada por la mitad a lo largo y en rodajas finas
• 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
• 1 botella de 8 onzas de aderezo italiano claro para ensalada (aproximadamente 1 taza)

Direcciones

• Paso 1

  En una cacerola mediana combine el agua y los gránulos de caldo; llevar a ebullición. Agregue el cuscús, retire del fuego; cubra y deje reposar durante 5 minutos o hasta que se absorba el líquido. Transfiera a un tazón extra grande

• Paso 2

  Agregue zanahoria, pimiento dulce, calabacín, calabaza amarilla de verano y tomates cherry; mezclar bien. Rocíe con aderezo para ensalada; tirar al abrigo. Cubra y refrigere de 6 a 24 horas. Rinde 15 porciones de guarnición.

Para la versión baja en grasa:

Use aderezos italianos claros y bajos en calorías.

información nutricional

Por porción: 157 calorías, (1 g de grasa saturada, 0 mg de colesterol, 242 mg de sodio, 19 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 3 g de proteína.