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Tabla de contenido:

Ingredientes

12 rebanadas gruesas de 1 pulgada de pan francés, italiano, de masa madre y / o de centeno, cortadas en cubos de 1 pulgada y / o vegetales cocidos, como chirivía, daikon e hinojo, cortados en palitos *
1 ¼ de libra de queso gruyere o queso suizo, rallado (aproximadamente 5 tazas)
2 cucharaditas de maicena
¼ cucharadita de pimienta blanca molida
1 ½ tazas de vino blanco dulce, como Riesling, vino espumoso o sidra
¼ taza de media y media o crema ligera

Direcciones

Paso 1
Tostar cubitos de pan, si lo desea **. Dejar de lado. En un tazón grande mezcle el queso con maicena y pimienta. Dejar de lado. En una cacerola grande caliente el vino a fuego medio hasta que hierva a fuego lento; reduzca el fuego a bajo. Deje hervir a fuego lento, sin tapar, durante 5 minutos.
Paso 2
Batir la mezcla de queso, 1/2 taza a la vez, en vino hasta que esté casi derretida. Batir a la mitad y media o crema ligera. Calor a través. Transfiera a la olla de fondue. Mantenga la mezcla caliente sobre el quemador de fondue. A medida que la fondue está de pie, puede espesarse. Agregue de 1 a 2 cucharadas de media crema o crema tibia. Use cubos de pan y / o trozos de verduras para mojar. Rinde 12 porciones de plato principal.

* Para hacer verduras de inmersión:

Limpie y pele 2 libras de vegetales de raíz, como chirivía, daikon, papas, hinojo y / o zanahorias. Cortar en rodajas de 1/2 pulgada de espesor. Cocine, cubierto, en una pequeña cantidad de agua hirviendo con sal durante 8 minutos o hasta que estén tiernas y crujientes. Desagüe; Enjuague con agua fría. Escurrir sobre toallas de papel. Servir de inmediato o tapar y enfriar. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos antes de servir.

** Para tostar cubos de pan:

Precaliente el horno a 350 grados F. Extienda los cubos de pan en una asadera poco profunda. Hornee, sin tapar, durante 10 minutos o hasta que estén doradas, revolviendo una vez.