Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Para la marinada, en un tazón pequeño combine el jugo de lima, el agua, el jugo de toronja, el ajo, el orégano, la sal, el comino, la pimienta y las hojas de laurel. Recorte la grasa de la carne. Si es necesario, corte el asado para que encaje en la olla de cocción lenta. Con un tenedor grande, perfore la carne en varios lugares. Coloque en una bolsa de plástico grande colocada en un recipiente hondo o en una fuente para horno. Vierta la marinada sobre la carne. Cierra la bolsa. Enfríe en el refrigerador durante 6 a 24 horas, volteándolo ocasionalmente.
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En una olla de cocción lenta de 3-1 / 2- a 5 cuartos de galón, coloque la cebolla. Cubra con la carne y la mezcla de adobo.
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Cubrir; cocine a fuego lento durante 10 a 12 horas o a fuego alto durante 5 a 6 horas.
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Transfiera la carne a una tabla de cortar; enfriar un poco. Descrema la grasa de los jugos; mantener el calor Retire las hojas de laurel; descarte. Use 2 tenedores para separar suavemente la carne en pedazos. Transfiera la carne desmenuzada a una fuente para servir. Con una cuchara ranurada, retire las cebollas de los jugos. Transfiera las cebollas a la misma fuente de servir. Sirva carne y cebolla en tortillas con tazones pequeños de jugos calientes y Pico de Gallo. Si lo desea, pase lechuga y guacamole. Rinde de 8 a 10 porciones.
información nutricional
Por porción: 398 calorías (6 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 8 g de grasa monoinsaturada), 90 mg de colesterol, 420 mg de sodio, 27 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 2 g de azúcar, 29 g de proteína.Pico de gallo
Ingredientes
Direcciones
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En un tazón mediano, combine 2 tomates medianos pelados y finamente picados, 2 cucharadas de cebolla roja finamente picada, 2 cucharadas de cilantro fresco cortado, 1 cucharadita de jugo de lima, 1/8 cucharadita de sal y una pizca de azúcar. Mezclar bien. Cubrir; enfriar en el refrigerador por al menos 2 horas o toda la noche. Rinde aproximadamente 1-1 / 4 tazas.
