Batatas con salsa picante y arándano y pera | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 libra de batatas
• ¼ taza de agua
• ¼ cucharadita de sal
• ⅛ cucharadita de pimienta negra molida
• ¼ taza de agua
• 1 cucharada de chalota finamente picada
• 1 taza de pera madura picada (1 mediana)
• ½ taza de arándanos frescos o congelados
• 1 cucharada de azúcar
• ⅛ cucharadita de cardamomo molido
• 2 cucharadas de almendras rebanadas, tostadas si se desea

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 375 ° F. Pelar las batatas; cortar transversalmente en rodajas de 1/4 de pulgada. Coloque las batatas en una fuente para hornear cuadrada de 2 cuartos. Agregue 1/4 taza de agua; Espolvorear con sal y pimienta. Hornee, cubierto, aproximadamente 30 minutos o hasta que las papas estén tiernas; desagüe.

• Paso 2

  En una cacerola mediana combine 1/4 taza de agua y chalota. Cocine a fuego lento, cubierto, unos 3 minutos o hasta que el chalote esté tierno. Agrega pera y arándanos. Cocine a fuego lento, cubierto, unos 5 minutos más o hasta que la pera esté tierna y las cáscaras de arándano hayan aparecido. Agregue azúcar y cardamomo.

• Paso 3

  Para servir, vierta la mezcla de pera sobre las papas. Espolvorear con almendras.

información nutricional

Por porción: 162 calorías (0 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 1 g de grasa monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 209 mg de sodio, 35 g de carbohidratos, 6 g de fibra, 13 g de azúcar, 3 g de proteína.