Salsa de maíz y pimienta asada | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 2 chiles poblanos medianos *
• 2 pimientos rojos medianos
• 1 chile jalapeño fresco pequeño *
• 1 paquete de 16 onzas de maíz entero congelado, descongelado
• ⅓ taza de tomate sin semillas y picado (1 pequeño)
• ⅓ taza de cebolla verde en rodajas
• 3 cucharadas de aceite de canola
• 1 - 2 cucharadas de perejil o cilantro fresco cortado
• 1 cucharada de jugo de lima
• 1 cucharada de vinagre blanco
• ½ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra molida
• Chips de tortilla (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 425 ° F. Corte los chiles poblanos, dulces y jalapeños por la mitad a lo largo; eliminar tallos, semillas y membranas. Coloque las mitades de pimienta, cortadas hacia abajo, en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Ase de 20 a 25 minutos o hasta que los pimientos estén carbonizados y muy tiernos. Levante el papel aluminio alrededor de los pimientos y doble los bordes para encerrarlos. Deje reposar unos 15 minutos o hasta que esté lo suficientemente frío como para manejar. Use un cuchillo afilado para aflojar los bordes de las pieles; retire suavemente las pieles en tiras y deséchelas. Pimientos picados.

• Paso 2

  En un tazón pequeño, combine los pimientos asados, el maíz, el tomate, las cebollas verdes, el aceite, el perejil, el jugo de lima, el vinagre, la sal y la pimienta negra. Si lo desea, sirva con chips de tortilla.

• Paso 3

  Transfiera el condimento a un recipiente congelador. Selle y congele hasta por un mes. * Para servir, descongele a temperatura ambiente durante 1 a 2 horas o en el refrigerador durante la noche. Rinde 4 tazas.

*Propina:

Debido a que los chiles contienen aceites volátiles que pueden quemar la piel y los ojos, evite el contacto directo con ellos tanto como sea posible. Cuando trabaje con chile, use guantes de plástico o goma. Si sus manos desnudas tocan los pimientos, lávese bien las manos y las uñas con agua tibia y jabón.

Consejos

* Nota: si lo prefiere, transfiera el condimento a un contenedor de almacenamiento hermético. Cubra y enfríe por hasta 3 días.

información nutricional

Por porción: 54 calorías (0 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 1 g de grasa monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 67 mg de sodio, 7 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 1 g de azúcar, 1 g de proteína.