Tabla de contenido:
- Ingredientes
- Direcciones
- Opción de pechuga de pavo:
- Consejos
- información nutricional
- Salsa de cebolla con pimienta
- Ingredientes
- Direcciones
Ingredientes
Direcciones
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Descongele el pavo, si está congelado. Usando la punta de un cuchillo afilado, pinche el pavo en varios puntos. Coloque el pavo en una bolsa de salmuera o en una bolsa de plástico autosellante extra grande colocada en un tazón muy grande. Dejar de lado.
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En un procesador o contenedor de alimentos grandes, combine el cilantro, el jugo de naranja, el jugo de limón, el ajo, la sal, el comino y la pimienta negra. Cubra y procese hasta que esté casi liso. Con el procesador o la licuadora en funcionamiento, agregue lentamente aceite en una corriente delgada. Vierta la salsa de cilantro sobre el pavo; marinar en el refrigerador al menos 8 horas o hasta 24 horas, volteando ocasionalmente *. Cubra la asadera poco profunda y la rejilla para asar con aceite en aerosol.
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Precaliente el horno a 325 grados F. Retire el pavo de la marinada; desechar la marinada. Coloque el pavo, con la pechuga hacia arriba, sobre la rejilla en una asadera preparada. Inserte un termómetro de carne para horno en el centro de uno de los músculos internos del muslo sin que el termómetro toque el hueso. Tienda de pavo con papel de aluminio. Asado por 2-1 / 4 horas. Corte una banda de piel entre las baquetas para que los muslos se cocinen de manera uniforme. Continúe asando durante 30 a 45 minutos más o hasta que el termómetro registre 180 grados F, los jugos salgan claros y el pavo ya no esté rosado. Cubra con papel de aluminio para evitar que se dore demasiado, si es necesario. Dejar reposar, cubierto, 15 minutos antes de rebanar. Pase la salsa de cebolla con pimienta, si lo desea. Rinde de 10 a 12 porciones.
Opción de pechuga de pavo:
Use dos mitades de pechuga de pavo con hueso o congeladas (descongeladas) de 3 a 3-1 / 2 libras y 1/2 receta de la marinada. Use la punta de un cuchillo afilado para pinchar la pechuga de pavo en varios puntos. Coloque la piel hacia abajo en una bolsa de plástico autosellante muy grande colocada en una fuente para horno. Marinar como arriba. Cubra una asadera poco profunda y una rejilla para asar con spray antiadherente. Ase, con la piel hacia arriba, sin cubrir, en un horno a 400 grados F durante 20 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 350 grados F. Pavo asado de 1 a 1-1 / 2 horas más o hasta que el termómetro registre 170 grados F. Si es necesario, cubra con papel de aluminio para evitar que se dore demasiado. Deje reposar, cubierto, 15 minutos antes de rebanar. Rinde de 10 a 12 porciones.
Consejos
* Debido a que el pavo no está totalmente sumergido en la marinada, es importante darle la vuelta al pavo.
información nutricional
Por porción: 520 calorías (5 g de grasa saturada, 4 g de grasa poliinsaturada, 15 g de grasa monoinsaturada), 220 mg de colesterol, 634 mg de sodio, 6 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 3 g de azúcar, 61 g de proteína.Salsa de cebolla con pimienta
Ingredientes
Direcciones
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En una cacerola mediana cocina la cebolla en aceite de oliva hasta que esté tierna. Agregue la maicena y la pimienta hasta que esté suave. Agrega el caldo. Cocine y revuelva hasta que espese y se formen burbujas. Cocine y revuelva 1 minuto más. Sazone al gusto con sal. Rinde 3 tazas.
