Sopa de calabaza de maíz | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 4 mazorcas de maíz dulce fresco o 2 tazas de maíz integral congelado
• 4 tazas de calabaza pelada picada (aproximadamente 1 calabaza pequeña)
• 1 cucharada de mantequilla derretida
• ½ taza de cebolla picada (1 mediana)
• ⅓ taza de puerro picado (1 mediano)
• 2 latas de 14.5 onzas de caldo de pollo bajo en sodio
• ¼ taza de media y media o leche
• 2 cucharaditas de salvia fresca cortada
• ¼ cucharadita de pimienta blanca molida
• 2 cucharadas de miel (opcional)
• Hojas de salvia fresca

Direcciones

• Paso 1

  Si usa maíz fresco, use un cuchillo afilado para cortar los granos de las mazorcas (debe tener alrededor de 2 tazas de granos de maíz). Dejar de lado.

• Paso 2

  Precaliente el horno a 425 ° F. Cubra el fondo y los lados de una asadera con spray antiadherente para cocinar. Coloque la calabaza en el fondo de la sartén preparada. Rociar con mantequilla derretida; tirar al abrigo. Hornee por 10 minutos, revolviendo una vez. Retirar del horno. Agregue el maíz, la cebolla y el puerro a la sartén. Mezcle para combinar. Regrese al horno y hornee unos 15 minutos más o hasta que las verduras estén tiernas, revolviendo una vez.

• Paso 3

  Coloque un tercio de la mezcla de calabaza y un tercio del caldo en un procesador de alimentos o licuadora. Cubra y procese o mezcle hasta que esté casi suave. Repita con la mitad de la mezcla de calabaza restante y el caldo restante a la vez. Transfiera la mezcla procesada a un horno holandés de 4 cuartos. Agregue la mitad y la mitad, la salvia cortada y la pimienta blanca. Calor a través.

• Etapa 4

  Para servir, vierta la sopa en tazones. Si lo desea, rocíe un poco de miel sobre porciones individuales. Decorar con hojas frescas de salvia.

información nutricional

Por porción: 107 calorías (2 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 1 g de grasa monoinsaturada), 7 mg de colesterol, 264 mg de sodio, 19 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 5 g de azúcar, 4 g de proteína.