Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Marque las cáscaras de naranja en 4 secciones longitudinales; quitar las cáscaras Use un cuchillo afilado para raspar las porciones blancas de las cáscaras: deséchelas. Cortar las cáscaras en tiras finas. En una cacerola mediana combine las cáscaras, el agua y el bicarbonato de sodio. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, 20 minutos. No escurrir
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Sección naranjas, reserva de zumos; desechar las semillas. Agregue las secciones de naranja, jugo, arándanos y canela a las cáscaras; volver a hervir Cocine a fuego lento, cubierto, 10 minutos. Deseche la canela en rama.
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En una olla pesada de 8 a 10 cuartos, combine la mezcla de frutas y el azúcar. Llevar a ebullición completa, revolviendo constantemente. Agregue rápidamente la pectina. Vuelva a hervir completamente; hierve fuerte 1 minuto, revolviendo constantemente. Retírelo del calor. Retire rápidamente la espuma con una cuchara de metal. Agregue el brandy.
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Sirva la mermelada caliente en frascos de conservas calientes y esterilizados de media pinta, dejando un espacio de cabeza de 1/4 de pulgada. Limpie los bordes del frasco; Ajuste las tapas y las bandas de tornillo.
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Procese los frascos llenos en una envasadora de agua hirviendo durante 5 minutos (comience a contar el tiempo cuando el agua vuelva a hervir) Retire los frascos de la envasadora; enfriar en parrillas de alambre. Dejar reposar a temperatura ambiente 2 semanas para que fragüe.
