Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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En una cacerola pequeña, hierva el brandy a fuego medio; Retírelo del calor. Agregue las grosellas. Cubra y deje reposar por 15 minutos; escurrir bien, reservando el brandy. Ponga las pasas y el brandy a un lado.
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Mientras tanto, en un tazón pequeño disuelva la levadura en 1/4 taza de agua tibia. Dejar reposar de 5 a 10 minutos para que se ablanden. En un tazón grande, bata la mantequilla, el azúcar granulada, el azúcar morena y la sal con una batidora eléctrica a velocidad media a alta hasta que esté suave y esponjosa. Batir en 1 taza de la harina y la leche en polvo hasta que se combinen.
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Separa uno de los huevos. Agregue la yema de huevo, los tres huevos enteros restantes, las grosellas reservadas, 1 cucharada de brandy reservado, la levadura ablandada y la mezcla de vainilla a mantequilla; batir bien (enfriar la clara de huevo hasta que sea necesario). Agregue las 2 tazas de harina restantes hasta que quede suave. Transfiera la masa a un tazón engrasado. Cubra y deje crecer en un lugar cálido hasta el doble de tamaño (aproximadamente 2 horas). Enfríe por 2 horas.
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Engrase 12 moldes de brioche individuales o moldes para muffins de 2-1 / 2 pulgadas; dejar de lado. Revuelva la masa. Ponga la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Divida la masa en cuatro porciones; pon una porción a un lado. Divida cada una de las tres porciones restantes en cuatro piezas (12 piezas en total).
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Para dar forma a los rollos, forma cada pieza en una bola tirando de la masa y pellizcando debajo. Colocar en las sartenes preparadas. Divida la porción reservada en 12 piezas; formar bolitas pequeñas. Con un dedo enharinado, haga una sangría en cada bola grande. Presione una pequeña bola en cada sangría. Cubra y deje crecer en un lugar cálido hasta casi el doble de tamaño (45 a 60 minutos).
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Precaliente el horno a 375 ° F. En un tazón pequeño combine la clara de huevo reservada y 1 cucharada de agua; Cepille sobre los rollos. Hornee por 10 a 12 minutos o hasta que estén doradas. Retire inmediatamente los rollos de las sartenes; Dejar enfriar sobre una rejilla. Si lo desea, rocíe con Brandied Icing.
información nutricional
Por porción: 358 calorías (7 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 4 g de grasa monoinsaturada), 91 mg de colesterol, 228 mg de sodio, 51 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 26 g de azúcar, 7 g de proteína.Formación de hielo Brandied
Ingredientes
Direcciones
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En un tazón pequeño, mezcle el azúcar en polvo, la mantequilla, el brandy y la vainilla. Agregue suficiente leche para alcanzar la consistencia de llovizna.
