Panqueques de arándanos y ricota | mejores casas y jardines

Ingredientes

Paso 1
En un tazón mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal. En otro tazón mezcle el queso ricotta, las yemas de huevo y el azúcar hasta que estén bien combinados. Añadir a la mezcla de harina; revuelva hasta que esté suave. Agregue la leche. Doblar en los arándanos.
Paso 2
En un tazón pequeño, bata las claras de huevo con una batidora eléctrica a alta velocidad hasta que se formen picos rígidos (las puntas están derechas). Dobla suavemente las claras de huevo batidas en la masa, dejando unas pocas bocanadas de clara de huevo. No vencer.
Paso 3
Caliente una plancha o sartén pesada ligeramente engrasada a fuego medio hasta que unas gotas de agua bailen sobre la superficie. Para cada panqueque, vierta aproximadamente 1/4 taza de masa sobre la plancha caliente. Extienda la masa en un círculo de aproximadamente 4 pulgadas de diámetro.

Etapa 4
Cocine a fuego medio hasta que los panqueques estén dorados, girando para cocinar los segundos lados cuando las superficies del panqueque estén burbujeantes y los bordes estén ligeramente secos (aproximadamente 1 a 2 minutos por lado). Sirva de inmediato o manténgalo caliente en una fuente para horno cubierta sin apretar en un horno de 300 grados F. Si lo desea, sirva con jarabe de arándano. Hace 16 panqueques.

Por porción: 72 calorías, (1 g de grasa saturada, 58 mg de colesterol, 150 mg de sodio, 8 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 4 g de proteína.

Paso 1
En una cacerola mediana combine los arándanos, el jarabe de arce y el jugo. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, sin tapar durante 15 a 20 minutos o hasta que los arándanos se ablanden, revolviendo ocasionalmente.
Paso 2
Use un machacador de papas para triturar bien los arándanos. Coloque un tamiz de malla fina o un colador forrado con una gasa de algodón 100 por ciento sobre un tazón mediano. Vierta la pulpa de arándanos a través del tamiz. Desechar los sólidos. Vierta el jarabe en un recipiente hermético de almacenamiento. Servir tibio. Cubra y refrigere el jarabe restante por hasta 1 semana.