Mejor cocinar alcachofas | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 2 alcachofas medianas (aproximadamente 10 oz. Cada una)
• Jugo de limon
• ¼ taza de mayonesa o aderezo para ensaladas
• 2 cucharaditas de mostaza estilo Dijon
• 1 cucharadita de cebolla verde finamente cortada

Direcciones

• Paso 1

  Lavar alcachofas; recorte los tallos y quite las hojas sueltas. Corte 1 pulgada de cada parte superior.

• Paso 2

  Corta las puntas de las hojas afiladas y cepilla los bordes cortados con un poco de jugo de limón. Use una cacerola o olla grande con aproximadamente 1 pulgada de agua. Coloque una canasta de vapor en la cacerola o olla, luego hierva el agua. Agregue las alcachofas, con el tallo hacia abajo, a la canasta de vapor con pinzas o una cuchara ranurada. Reduzca el fuego a fuego lento y cubra durante 20 a 25 minutos. Las alcachofas se hacen cuando puedes sacar fácilmente una hoja del centro. Ten cuidado. Las alcachofas estarán calientes, así que use pinzas o ranuras pronto para sacarlas del vaporizador. Extienda las toallas de papel sobre una encimera y drene las alcachofas al revés. Las alcachofas al vapor se pueden servir calientes o frías. Si desea servirlos fríos, cocínelos al vapor con anticipación, cúbralos y refrigérelos por hasta un día.

• Paso 3

  Para comer alcachofas al vapor, retire una hoja a la vez. Sumerja la base de cada hoja en un poco de salsa o mantequilla derretida. Dibuja la base de la hoja entre los dientes, raspando solo la carne tierna. Deseche el resto de la hoja.

• Etapa 4

  Continúa quitando las hojas hasta que aparezca el estrangulador difuso. Retire el estrangulador sacándolo con una cuchara. Si tiene problemas para sacarlo con una cuchara, intente aflojarlo con un cuchillo de toronja. Come el corazón restante con un tenedor, sumerge cada pieza en salsa.