Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Precaliente el asador. En una cacerola grande cocine los guisantes en una pequeña cantidad de agua hirviendo 3 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera los guisantes a un recipiente con agua helada para que se enfríen rápidamente. Retire los guisantes del agua helada; escurrir bien. Coloque los espárragos en una canasta de vapor; coloque la canasta en una cacerola sobre el agua hirviendo. Cocine, cubierto, de 3 a 5 minutos o hasta que los espárragos estén tiernos y crujientes. Transfiera los espárragos al agua helada para que se enfríen; retire y seque con toallas de papel. Cortar los espárragos en trozos de 1/2 pulgada.
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En un procesador de alimentos combine guisantes, frijoles, albahaca, 2 cucharadas de jugo de limón, 1 cucharada de aceite, el pimentón y sal. Cubra y procese hasta que esté casi liso.
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En un tazón combine los espárragos, los trozos de queso, la 1 cucharada restante de jugo de limón, las 2 cucharaditas de aceite y la pimienta. En una sartén antiadherente grande, cocine el jamón a fuego medio hasta que esté crujiente, revolviendo con frecuencia.
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Extienda la mezcla de guisantes sobre las rebanadas de pan. Cubra con la mezcla de espárragos. Ase a la parrilla de 4 a 5 pulgadas del fuego unos 2 minutos o hasta que los ingredientes se calienten y el queso comience a derretirse. Cubra con tiras de jamón. Si lo desea, espolvoree con pimienta negra molida.
información nutricional
Por porción: 273 calorías (4 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 3 g de grasa monoinsaturada), 23 mg de colesterol, 706 mg de sodio, 31 g de carbohidratos, 6 g de fibra, 4 g de azúcar, 16 g de proteína.
