Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Precaliente el horno a 350 grados F. En un tazón mediano combine 1-1 / 2 tazas de harina, 2 cucharadas de azúcar y 1/4 cucharadita de sal. Usando una licuadora de repostería, corte la mantequilla hasta que los trozos estén del tamaño de un guisante. Mezcle 1 de las yemas de huevo y 1 cucharada de agua. Espolvorea sobre la mezcla de harina y revuelve con un tenedor para combinar (la mezcla se desmenuzará). Presione la mezcla de migas en los lados inferior y superior de un molde para pastel redondo engrasado de 9x2 pulgadas o molde de resorte. Extienda 1/4 taza de conservas sobre la corteza inferior; dejar de lado.
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Para la masa, en un tazón grande combine el resto de 1-1 / 4 tazas de harina, las 3/4 tazas de azúcar, las almendras, el polvo de hornear y 1/2 cucharadita de sal. En un tazón pequeño, combine las 2 yemas de huevo restantes, la leche, el aceite y la vainilla. Agregue a la mezcla de harina, revolviendo solo hasta que se combine; dejar de lado.
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En un tazón mediano, bata las claras de huevo y la crema de tártaro con una batidora eléctrica a velocidad media a alta hasta que se formen picos rígidos (las puntas están derechas). Dobla las claras de huevo en la mezcla de harina. Verter en una sartén con migajas.
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Hornee unos 45 minutos o hasta que el pastel salga nuevamente cuando se toque ligeramente y un palillo de madera insertado cerca del centro salga limpio. Dejar enfriar sobre una rejilla de alambre 15 minutos. Retirar de la sartén; enfriar sobre una rejilla de alambre.
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Coloque el pastel en un plato para servir, con la corteza hacia abajo. Extienda la parte superior del pastel con la mitad de las conservas restantes. Arregle la fruta encima del pastel. Caliente las conservas restantes a fuego lento hasta que se derrita. Rociar sobre la fruta. Servir con crema batida. Rinde 8 porciones.
información nutricional
Por porción: 664 calorías (14 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 9 g de grasa monoinsaturada), 134 mg de colesterol, 465 mg de sodio, 83 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 40 g de azúcar, 10 g de proteína.
