Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Deje reposar los filetes a temperatura ambiente durante 1 hora. Para el batido de mantequilla, en una cacerola pequeña cocine a fuego lento la mantequilla y el ajo machacado a fuego medio de 2 a 4 minutos. Dejar reposar por 1 hora. Retire 2 cucharadas de mantequilla de ajo; dejar de lado.
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Para sazonar los filetes, combine la sal de ajo, la pimienta negra y la pimienta de cayena. Humedezca las manos con agua y trabaje el condimento en ambos lados de la carne. Dejar reposar por 5 minutos.
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Para un pincel, ata el romero al mango de una cuchara de madera. Cepille un poco de la mantequilla en los filetes. Ase los filetes directamente sobre las brasas durante 8 minutos. Gire los filetes; rociar cada 2 minutos. Coloque los filetes en el borde, con los bordes gruesos hacia abajo, apoyándose uno contra el otro. Asar a la parrilla por 1 minuto. Giro. Ase a la parrilla hasta que los filetes alcancen una temperatura interna de 145 ° F. Transfiera los filetes a una tabla de cortar. Con una brocha fresca, rocía los filetes con mantequilla de ajo reservada. Dejar reposar 5 minutos.
Consejos
El pincel de hierbas aromatiza el baste y libera aceites en la corteza a medida que se acumula.
Consejos
El chef Lang sugiere usar carbón en trozos naturales. Sugiere avivar o soplar el exceso de cenizas de las brasas.
Consejos
Chef Lang prefiere cocinar a una temperatura más baja, 110 ° F a 115 ° F.
Plantear sugerencias:
Sirva con tomates cherry a la parrilla y rodajas de cebolla.
información nutricional
Por porción: 756 calorías (25 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 20 g de grasa monoinsaturada), 257 mg de colesterol, 973 mg de sodio, 3 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 0 g de azúcar, 60 g de proteína.
