Comprar sistemas de ventilación para cocinas puede no ser tan emocionante como considerar nuevas estufas, pero es igual de importante. La cocción en superficie libera calor, vapor, grasa y olores que no desea que floten en su cocina.
Sus opciones de ventilación son los sistemas de tiro ascendente y descendente, y los sistemas de conductos y sin conductos.
Un sistema de tiro ascendente consiste en una campana extractora que cuelga sobre la estufa y absorbe el vapor y los olores, expulsando el aire o recirculando. Las combinaciones de microondas / campana se han vuelto populares porque ahorran espacio, pero no se recomiendan para cocinas de estilo profesional. Los sistemas de tiro ascendente son más eficientes porque el aire caliente sube naturalmente, pero no siempre son convenientes.
Un sistema de tiro descendente empuja el aire hacia abajo a través de los respiraderos construidos al ras de la estufa o, más comúnmente, integrados en la parte posterior. Si su estufa está en una isla, un sistema de tiro descendente puede ser más deseable.
Si tiene un sistema de conductos, sobre todo, asegúrese de que el ventilador esté conducido al exterior. Las campanas extractoras sin ductos (o recirculantes) filtran el hollín y algunos olores emitidos por las estufas, pero la mayoría de los contaminantes se recirculan de vuelta a la habitación. Las campanas sin ductos no se recomiendan con los rangos de gas.
Las campanas extractoras con conductos utilizan ventiladores o sopladores. Los ventiladores tipo hélice giran el aire por el conducto de escape, lo que hace que el aire se arrastre contra sus lados y reduce la salida de escape. Los sopladores más eficientes aspiran aire sin causar tanta turbulencia, lo que reduce el arrastre de aire dentro del conducto.
Para elegir una campana, mida la superficie de cocción para asegurarse de que la campana cubrirá todos los quemadores. En la tienda, mira las campanas en acción. Busque un diseño que extraiga los vapores de cocción ascendentes y los contenga hasta que el soplador pueda llevarlos afuera.
