Pierna de cordero toscano | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 paquete de 16 onzas paquete de verduras italianas congeladas (calabacín, zanahorias, coliflor, habas, frijoles italianos)
• 1 lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos con albahaca, ajo y orégano, sin escurrir
• 1 lata de 15 onzas de frijoles cannellini (riñón blanco), enjuagados y escurridos
• 1 lata de 14 onzas de caldo de pollo
• ½ taza de pesto de albahaca refrigerado
• 3 - 3.5 libras de pierna de cordero

Direcciones

• Paso 1

  En un tazón grande, mezcle las verduras congeladas, los tomates sin escurrir, los frijoles, el caldo y el pesto. Coloque las piernas de cordero en una olla de cocción lenta de 5 o 6 cuartos. Vierta la mezcla de vegetales sobre la carne.

• Paso 2

  Cubra y cocine a fuego lento durante 10 a 12 horas o a fuego alto durante 5 a 6 horas. Con una cuchara ranurada, transfiera la carne y las verduras a una fuente para servir. Rinde 6 porciones.

información nutricional

Por porción: 350 calorías (1 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 1 g de grasa monoinsaturada), 67 mg de colesterol, 989 mg de sodio, 24 g de carbohidratos, 5 g de fibra, 6 g de azúcar, 29 g de proteína.