Cerdo asado al horno con salsa de ruibarbo a la barbacoa | mejores casas y jardines

Ingredientes

1 asado de lomo de cerdo deshuesado de 2.5 libras (lomo simple)
2 tallos de ruibarbo
½ taza de mango fresco en rodajas
2 cucharadas de hojas de orégano fresco
1 cucharada de aceite de oliva
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra molida
Salsa de barbacoa de ruibarbo

Direcciones

Paso 1
Precaliente el horno a 325 ° F. Recorte la grasa del asado. Haga un corte horizontal a través del asado, pero no a través del otro lado. Corte el ruibarbo a la longitud del asado. Coloque los tallos de ruibarbo, las rodajas de mango y el orégano dentro del asado. Rociar con aceite. Dobla el asado para encerrar el relleno. Ate el asado a intervalos de 1 pulgada con hilo de cocina 100% algodón. la carne de cerdo se sazona con sal y pimienta.
Paso 2
Coloque el asado de cerdo en una rejilla en una asadera poco profunda. Pincelar con un poco de salsa de ruibarbo a la barbacoa. Asado, sin cubrir, 1 1/2 a 2 horas o hasta 145 ° F. Dejar reposar 10 minutos. Cubra con salsa de barbacoa de ruibarbo adicional. Rebane y sirva con salsa adicional.

Ruibarbo Congelado

Si lo desea, reemplace los tallos de ruibarbo en el asado con 1/2 taza de ruibarbo cortado congelado, descongelado.

información nutricional

Por porción: 351 calorías (2 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 6 g de grasa monoinsaturada), 89 mg de colesterol, 446 mg de sodio, 30 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 24 g de azúcar, 33 g de proteína.

Salsa de barbacoa de ruibarbo

Ingredientes

1 ½ libras de ruibarbo fresco, cortado y cortado en trozos de 3 pulgadas
2 cucharadas de aceite de oliva
¼ taza de cebolla finamente picada
½ taza de salsa de barbacoa ahumada en botella
½ taza de melaza
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de jengibre molido
¼ cucharadita de clavo molido
⅛ cucharadita de pimienta negra molida
½ taza de mango fresco picado

Direcciones

Paso 1
Precaliente el horno a 400 ° F. Coloque el ruibarbo en una sartén de 15x10x1 pulgadas. Rociar con 1 cucharada de aceite. Ase, sin tapar, durante 30 minutos o hasta que esté muy suave. Dejar de lado.
Paso 2
En una cacerola mediana, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto; agregar cebolla Cocine y revuelva durante 4 minutos o hasta que estén tiernos. Agregue la mezcla de ruibarbo, salsa de barbacoa, melaza, sal, jengibre, clavo y pimienta. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 8 minutos o hasta la consistencia deseada, revolviendo ocasionalmente. Agregue el mango.