Fettuccine de espinacas al estilo de Trattoria | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 paquete de 9 onzas de fettuccine de espinacas refrigerado
• 2 cucharadas de chalota picada o cebolla verde (vea la nota de TK en la hoja del panel de sabor)
• 1 zanahoria mediana, rallada gruesa (aproximadamente 1/2 taza)
• ¼ taza de tomates secos rellenos de aceite, escurridos y cortados
• 1 1.25 libras de aceite de oliva
• 4 tomates medianos (aproximadamente 1-1 / 4 lb) rojos y / o amarillos, picados en trozos grandes (2 2/3 tazas)
• ½ taza de queso feta desmenuzado de ajo y hierbas o pimienta (2 onzas)

Direcciones

• Paso 1

  Usando unas tijeras de cocina, corte la pila de hebras de fettuccine por la mitad en forma transversal (para comer más fácilmente). Cocine la pasta según las instrucciones del paquete; desagüe. Regrese la pasta a la sartén caliente.

• Paso 2

  Mientras tanto, en una sartén grande, cocine la chalota y las zanahorias en aceite caliente a fuego medio durante 1 a 2 minutos, o hasta que estén tiernas. Agregue los tomates frescos y secos; cocine de 1 a 2 minutos o hasta que se caliente por completo. Coloque la mezcla de tomate sobre la pasta cocida; agitar suavemente Espolvorea porciones individuales con queso.

información nutricional

Por porción: 311 calorías (3 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 5 g de grasa monoinsaturada), 72 mg de colesterol, 243 mg de sodio, 44 ​​g de carbohidratos, 2 g de fibra, 4 g de azúcar, 13 g de proteína.