Ensalada sin carne lanzada nicoise | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 2 papas medianas, peladas y en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
• 1 paquete de 9 onzas de judías verdes cortadas congeladas
• 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
• 1 pimiento dulce amarillo o verde pequeño, cortado en tiras
• ½ taza de aceitunas griegas o aceitunas maduras sin hueso
• ¾ taza de aderezo italiano para ensalada embotellado
• 4 tazas de lechuga romana desgarrada
• 4 huevos cocidos en rodajas

Direcciones

• Paso 1

  En una cacerola mediana, cocine las papas en agua hirviendo ligeramente salada, tapadas, durante 5 minutos. Rompa los frijoles congelados y agréguelos a las papas en una cacerola. Regresar a ebullición; reducir el calor Cubra y cocine a fuego lento durante 4 a 6 minutos más o hasta que las papas estén tiernas y las judías verdes estén tiernas y crujientes; desagüe. Enfriar un poco.

• Paso 2

  En una ensaladera grande, combine la mezcla de papa y frijoles verdes, tomates, pimientos amarillos o verdes y aceitunas. Vierta el aderezo para ensalada sobre la mezcla, revolviendo suavemente para cubrir. Cubra y enfríe durante 2 a 3 horas.

• Paso 3

  Para servir, forre los platos individuales con lechuga romana. Cubra con la mezcla de vegetales y huevos cocidos. Rinde 4 porciones.

información nutricional

Por porción: 410 calorías, (5 g de grasa saturada, 213 mg de colesterol, 507 mg de sodio, 29 g de carbohidratos, 6 g de fibra, 11 g de proteína.