Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra tres moldes para hornear de 13x9 pulgadas con mantequilla o manteca; forrar fondos con papel pergamino. En un tazón mediano, mezcle la harina de almendras, el azúcar en polvo y la sal hasta que se combinen.
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En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar granulada con una batidora eléctrica hasta que quede esponjoso. Agregue las yemas de huevo, una a la vez, mezclando bien después de cada adición. Con la batidora en marcha, agregue lentamente la mezcla de harina hasta que la masa se una.
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En un recipiente aparte y con batidores limpios, bata las claras de huevo a picos medianos; doblar en la masa. Divide la masa entre tres tazones. Revuelva el matcha y, si lo desea, colorante verde en uno. Revuelva el hibisco y, si lo desea, colorante púrpura para alimentos en otro. Deja la tercera llanura.
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Extienda una masa uniformemente en uno de los moldes preparados. Repita con los dos batidos y sartenes restantes. Hornee 15 minutos o hasta que esté firme y firme cuando lo presione con el dedo. Dejar enfriar en sartenes sobre rejillas de alambre. Invertir en una tabla de cortar.
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En un tazón pequeño, mezcle el tahini y la miel. Coloque la capa de galleta morada en una de las bandejas para hornear. Extender uniformemente con la mitad de la mezcla de tahini. Cubra con una capa de galleta. Extender con la mezcla de tahini restante. Cubra con una capa de galleta verde.
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En un tazón pequeño para microondas, caliente las chispas de chocolate y el aceite de coco a temperatura alta (100% de potencia) de 30 segundos a 1 minuto o hasta que se derrita. Revuelva hasta que quede suave. Extienda la mitad de la mezcla de chocolate de manera uniforme sobre las galletas. Enfríe 30 minutos o hasta que esté firme.
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Invierta las galletas sin cortar en una tabla de cortar. Extienda el chocolate restante de manera uniforme sobre la parte superior. Regresar al refrigerador; enfriar 30 minutos.
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Recortar bordes. Cortar en cuadrados de 1 1/2 pulgadas. Hace 48 galletas.
Colores
El matcha y el hibisco darán a la masa colores sutiles por sí solos. El uso de colorante alimentario creará colores más profundos.
información nutricional
Por porción: 158 calorías (4 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 3 g de grasa monoinsaturada), 41 mg de colesterol, 40 mg de sodio, 11 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 8 g de azúcar, 4 g de proteína.
