Ensalada de sol | mejores casas y jardines

Ingredientes

• ½ taza de crema agria sin grasa
• 2 cucharadas de jengibre cristalizado finamente picado
• 2 cucharadas de jugo de naranja
• 1 cucharada de vinagre de jerez
• ½ cucharadita de cáscara de naranja finamente rallada
• pizca de pimiento rojo molido
• 8 tazas de espinacas rotas o lechugas mixtas
• 1 libra de vieiras, cocidas y refrigeradas
• ½ libra de camarones cocidos, pelados, refrigerados
• 1 durazno o nectarina grande o 2 albaricoques, sin pelar, sin hueso y en rodajas
• 1 mango grande o papaya pequeña, pelada, sin hueso y en rodajas

Direcciones

• Paso 1

  Para el aderezo, combine la crema agria, el jengibre cristalizado, el jugo de naranja, el vinagre de jerez, la cáscara de naranja y el pimiento rojo molido, y una pizca de sal en un tazón pequeño.

• Paso 2

  Coloque las verduras de ensalada, vieiras, camarones, espinacas, rodajas de durazno y rodajas de mango en un tazón grande. Vierta el aderezo sobre la ensalada, revolviendo suavemente para cubrir. Rinde 6 porciones.

información nutricional

Por porción: 197 calorías, (3 g de grasa saturada, 459 mg de sodio, 20 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 20 g de proteína.