Pastel de queso de bayas de primavera | mejores casas y jardines

Ingredientes

• ¾ taza de migas de galletas Graham
• ¼ taza de nueces finamente picadas
• 1 cucharada de azúcar morena bien compacta
• 2 cucharadas de mantequilla o margarina, derretidas
• 1 recipiente de 6 onzas de queso cottage estilo crema
• 2 paquetes de 6 onzas de queso crema o queso Neufchatel, a temperatura ambiente
• 1 ¼ tazas de azúcar granulada
• ½ cucharadita de cáscara de limón rallada
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• pizca de sal
• 4 huevos grandes, a temperatura ambiente
• 1 envase de 6 onzas de crema agria
• 2 paquetes de 10 onzas de fresas congeladas en almíbar ligero, descongeladas
• 1 pinta de fresas, en rodajas finas
• Fresas, arándanos y frambuesas, para decorar
• Piel de limón, para decorar

Direcciones

Hacer corteza:

• Paso 1

  Caliente el horno a 350 grados F. Enmanteque una sartén con forma de resorte de 8 pulgadas. Combine las migas, las nueces, la mantequilla y el azúcar morena en un tazón pequeño hasta que las migas se humedezcan uniformemente. Golpee uniformemente sobre el fondo del molde preparado. Hornea 10 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla. Mantenga el horno encendido. Cubra bien el fondo exterior y los costados de la fuente de resorte con papel aluminio resistente.

Hacer relleno:

• Paso 1

  Mientras tanto, haga puré de requesón en el procesador de alimentos o en la licuadora hasta que quede suave. Batir el queso crema en un tazón grande a velocidad media-alta de la batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 2 minutos. Batir en requesón. Bate gradualmente el azúcar granulada, raspando el lado del tazón con una espátula de goma, hasta que esté completamente suave, 3 minutos. Reduzca la velocidad a media; batir en la cáscara de limón, jugo de limón, vainilla y sal. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo solo hasta que se mezclen después de cada adición. Batir en crema agria solo hasta que esté suave.

• Paso 2

  Vierta el relleno sobre la corteza en la sartén; colocar en una asadera más grande. Coloque la sartén sobre la rejilla del horno. Vierta suficiente agua caliente en el molde para asar para que salga a una pulgada del lado del molde. Hornee 1 hora 15 minutos, hasta que el centro esté listo. Retire el pastel de queso del agua caliente. Enfriar completamente en el molde sobre una rejilla. Cubra y refrigere durante la noche. Justo antes de servir, pase el cuchillo alrededor del borde de la sartén y retire el anillo con forma de resorte. Servir con salsa de fresa. Decorar con bayas, si lo desea. Rinde 12 porciones.

Salsa de fresa:

• Paso 1

  Haga puré de fresas en almíbar en el procesador de alimentos o en la licuadora hasta que quede suave. Transfiera al tazón y agregue las fresas en rodajas. Rinde 3-1 / 3 tazas.

información nutricional

Por porción: 420 calorías, (13 g de grasa saturada, 130 mg de colesterol, 301 mg de sodio, 45 g de carbohidratos, 9 g de proteína.