Ensalada de espinacas con tostadas de queso brie | mejores casas y jardines

Ingredientes

• ⅔ taza de arándanos frescos o congelados
• ¼ de taza) de azúcar
• ¼ taza de vinagre de vino blanco
• ¼ taza de jugo de naranja
• 2 cucharaditas de mostaza estilo Dijon
• ¾ taza de canola o aceite de oliva
• 2 cucharaditas de salvia fresca finamente cortada
• ½ cucharadita de sal o sal kosher
• ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
• 16 rebanadas de baguette de 1/4 de pulgada, tostadas
• 8 onzas de queso Brie, cortado en 16 gajos
• 10 tazas de espinacas baby prelavadas
• ½ taza de arándanos secos
• ¼ taza de semillas de calabaza sin cáscara (pepitas), tostadas (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Para el aderezo, en una cacerola combine los arándanos, el azúcar y el vinagre. Cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia, 5 minutos o hasta que los arándanos se ablanden y comiencen a estallar. Retírelo del calor; guay.

• Paso 2

  Transfiera la mezcla de arándano a la licuadora. Mezcle a fuego alto hasta que esté casi suave. Agregue jugo y mostaza; proceso para mezclar. Con la licuadora funcionando, vierta lentamente el aceite hasta que esté ligeramente espeso y cremoso. Transfiera al tazón. Batir en salvia, sal y pimienta.

• Paso 3

  Para tostadas de Brie, precaliente el asador. Coloque una rodaja de queso en cada rebanada de pan tostado. Ase a la parrilla a 5 o 4 pulgadas del fuego 1 a 2 minutos, hasta que el queso se derrita.

• Etapa 4

  Mezcle las espinacas, los arándanos secos y las semillas con 3/4 de taza de aderezo. Servir con tostadas. Pase aderezo adicional. Sirve 8.

información nutricional

Por porción: 264 calorías (6 g de grasa saturada, 28 mg de colesterol, 357 mg de sodio, 19 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 8 g de proteína.