Piernas de pavo chipotle-bourbon picantes | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 6 muslos de pavo (4 a 4 1/2 libras en total)
• ½ taza de cola o cerveza de raíz
• ¼ taza de bourbon
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
• 1 ½ tazas de salsa barbacoa
• 3 cucharadas de cola o cerveza de raíz
• 3 cucharadas de bourbon
• 1 - 3 pimientos chipotle enlatados en salsa de adobo, machacados

Direcciones

El día antes:

• Paso 1

  Coloque el pavo en una bolsa de plástico con cierre en un plato poco profundo. Para la marinada, en un tazón pequeño combine 1/2 taza de cola, 1/4 taza de bourbon, aceite, ajo, sal y, si lo desea, pimienta de cayena. Vierta la marinada sobre el pavo. Bolsa de sellado; gire para cubrir el pavo. Marinar en el refrigerador durante la noche, girando la bolsa ocasionalmente.

• Paso 2

  Mientras tanto, para la salsa, en una cacerola pequeña combine la salsa de barbacoa, 3 cucharadas de cola, 3 cucharadas de bourbon y pimientos chipotle. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, sin cubrir, durante 5 minutos. Transfiera la salsa a un recipiente de almacenamiento; cubrir y enfriar durante la noche.

Día de la puerta trasera:

• Paso 1

  Escurrir el pavo, desechando la marinada. Lleve el pavo y la salsa en una hielera aislada con bolsas de hielo.

• Paso 2

  En el sitio de seguimiento, prepare la parrilla (con una cubierta). Para una parrilla de carbón, coloque carbones a fuego medio alrededor de una bandeja de goteo. Prueba a fuego medio por encima de la sartén. Coloque el pavo en la rejilla sobre la bandeja de goteo. Cubra y ase a la parrilla durante 45 minutos a 1 1/4 horas o hasta que el pavo ya no esté rosado (180 ° F). (Para una parrilla de gas, precaliente la parrilla. Reduzca el fuego a medio. Ajuste para la cocción indirecta. Ase a la parrilla como se indicó anteriormente).

• Paso 3

  Mientras tanto, transfiera la salsa a un molde de aluminio desechable mediano. Después de que el pavo haya estado asando unos 15 minutos, agregue la salsa a la parrilla para recalentar. Cepille el pavo frecuentemente con salsa durante los últimos 10 minutos de asado. Sirva el pavo con la salsa restante. Proporcione toallitas húmedas cuando sirva.

Equipo imprescindible:

Enfriador aislado con bolsas de hielo Parrilla en el lugar (con una tapa) Bandeja de goteo Bandeja de aluminio desechable de media Toallitas húmedas

información nutricional

Por porción: 471 calorías, (5 g de grasa saturada, 4 g de grasa poliinsaturada, 9 g de grasa monoinsaturada), 171 mg de colesterol, 953 mg de sodio, 24 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 17 g de azúcar, 34 g de proteína.