Chuletas de cordero condimentadas con especias | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 cucharadita de cáscara de naranja finamente rallada
• 1 cucharadita de canela molida
• ¼ cucharadita de comino molido
• ⅛ cucharadita de sal
• 8 chuletas de costilla de cordero, cortadas 1 pulgada de grosor (1-3 / 4 libras en total), frencadas si lo desea
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 1 zanahoria mediana, cortada a la mitad a lo largo y en rodajas
• ½ taza de cebolla picada
• ½ taza de agua
• 1 lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos
• ¾ taza de garbanzos enlatados (garbanzos), enjuagados y escurridos
• ½ taza de cuscús de trigo integral
• ¼ taza de perejil italiano fresco (de hoja plana)
• gajos de naranja

Direcciones

• Paso 1

  En un tazón combine la cáscara de naranja, la canela, el comino y la sal. Recorte la grasa de las chuletas de cordero. Frote la mezcla de cáscara de naranja sobre ambos lados de las chuletas. En una sartén antiadherente de 12 pulgadas, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agrega las chuletas de cordero. Reduce el fuego a medio. Cocine durante 9 a 11 minutos para que estén a punto (160 grados F), girando a la mitad. Retirar de la sartén. Mantener caliente

• Paso 2

  Agregue las zanahorias y la cebolla a la sartén; cocina y revuelve 3 minutos. Lentamente agregue agua; tomates sin escurrir y garbanzos. Llevar a ebullición; revuelva en cuscús. Cubra con chuletas. Retírelo del calor. Dejar reposar 5 minutos.

• Paso 3

  Transfiere las chuletas de cordero al plato. Pelusa cuscús con tenedor. Servir con chuletas de cordero. Espolvorea cuscús con perejil. Servir con rodajas de naranja. Rinde 4 porciones

información nutricional

Por porción: 434 calorías (4 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 5 g de grasa monoinsaturada), 105 mg de colesterol, 531 mg de sodio, 42 g de carbohidratos, 8 g de fibra, 7 g de azúcar, 41 g de proteína.