Mahi mahi con salsa de frijoles negros y aguacate | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 libra de filetes de mahi mahi sin piel, frescos o congelados
• 2 cucharadas de cilantro fresco cortado
• 2 cucharadas de orégano fresco cortado
• ½ cucharadita de cáscara de lima finamente rallada
• 2 cucharadas de jugo de lima
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 - 2 dientes de ajo, picados
• ¼ - 0.5 cucharadita de salsa de pimiento picante embotellado
• 1 lata de 15 onzas de frijoles negros, enjuagados y escurridos
• 1 aguacate mediano, cortado a la mitad, sin semillas, pelado y picado
• sal
• Pimienta negro
• Ramita de orégano (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Descongele el pescado, si está congelado. Enjuague el pescado; séquelo con toallas de papel. Cortar en 4 piezas del tamaño de una porción. En un tazón pequeño, combine el cilantro, el orégano, la cáscara de lima, el jugo de lima, el aceite, el ajo y la salsa de pimiento picante. Para saborear, en un tazón mediano combine frijoles escurridos y aguacate; revuelva en la mitad de la mezcla de cilantro. Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir.

• Paso 2

  Medir el grosor de los filetes de pescado; espolvorea el pescado ligeramente con sal y pimienta negra. Cepille la mezcla de cilantro restante sobre todos los lados de los filetes de pescado. Para una parrilla de carbón, asa el pescado en la rejilla engrasada de una parrilla descubierta directamente sobre brasas medianas durante 4 a 6 minutos por cada 1/2 pulgada de grosor o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente cuando se prueba con un tenedor, girando cuidadosamente a la mitad de la parrilla. (Para una parrilla de gas, precaliente la parrilla. Reduzca el fuego a medio. Coloque el pescado sobre la rejilla engrasada sobre el fuego. Cubra y ase como se indica arriba).

• Paso 3

  Para servir, coloque el pescado encima del condimento; decorar con una ramita de orégano, si lo desea.

información nutricional

Por porción: 255 calorías (1 g de grasa saturada, 83 mg de colesterol, 369 mg de sodio, 18 g de carbohidratos, 6 g de fibra, 29 g de proteína.