Ensalada de salmón ahumado y aguacate | mejores casas y jardines

Ingredientes

• ⅓ taza de jugo de naranja
• 4 ½ cucharaditas de aceite de oliva
• 1 ½ cucharadita de vinagre de arroz
• 1 cucharadita de mostaza estilo Dijon
• 1 cucharadita de mermelada de naranja
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
• 3 aguacates pequeños, cortados a la mitad, sin semillas y pelados
• 3 tazas de espinacas frescas ralladas
• 6 onzas de salmón ahumado, cortado en trozos
• ¼ taza de rábano rallado
• 12 cebolletas enteras largas

Direcciones

• Paso 1

  Para vestirse, en un frasco con tapa de rosca, combine el jugo de naranja, el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza, la mermelada, la sal y la pimienta. Cubra y agite bien. Ponga el aderezo a un lado.

• Paso 2

  Rebane los aguacates. Airee las rodajas de aguacate sobre las espinacas ralladas en cada uno de los 6 platos de ensalada. Cubra cada una con salmón y rábano rallado. Agite el aderezo; rocíe sobre cada ensalada o pase por separado. Decora cada porción con 2 cebollinos. Rinde 6 porciones.

información nutricional

Por porción: 236 calorías (3 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 12 g de grasa monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 181 mg de sodio, 9 g de carbohidratos, 6 g de fibra, 3 g de azúcar, 9 g de proteína.