Camarones a la plancha con chutney de durazno | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 libra de camarones frescos o congelados, descongelados, pelados (se dejan las colas, si se desea) y desvenados
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• ½ cucharadita de sal kosher
• 1 cucharadita de semillas de mostaza
• ¼ cucharadita de pimiento rojo picado
• 2 tomates verdes medianos, picados
• 2 duraznos grandes, picados
• 1 cucharadita de comino molido
• ⅓ taza de cilantro picado

Direcciones

• Paso 1

  Seque los camarones con toallas de papel. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén muy grande a fuego medio-alto. Espolvorea camarones con la mitad de la sal. Agregue los camarones a la sartén. Cocine por 2 a 3 minutos o hasta que esté opaco, volteando una vez. Retire de la sartén y cubra para mantener el calor. En la misma sartén combine 2 cucharadas de aceite, semillas de mostaza y pimiento rojo triturado. Calienta a fuego medio-alto hasta que las semillas de mostaza comiencen a crujir (2 a 3 minutos). Agregue tomates, duraznos, comino y sal restante. Reduzca el fuego y cocine, sin tapar, durante 8 a 10 minutos o hasta que los tomates y duraznos se ablanden, revolviendo ocasionalmente. Retírelo del calor; revuelva en cilantro.

• Paso 2

  Sirva los camarones con chutney de durazno.

información nutricional

Por porción: 233 calorías (2 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 8 g de grasa monoinsaturada), 159 mg de colesterol, 373 mg de sodio, 13 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 11 g de azúcar, 22 g de proteína.