Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Permita que la mantequilla y los huevos reposen a temperatura ambiente durante 30 minutos. Precaliente el horno a 350F. Engrase y enharine ligeramente doce bandejas de tubos estriados individuales de 4 pulgadas o una bandeja de tubos estriados de 10 pulgadas; dejar de lado.
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En un tazón mediano, mezcle las 2-1 / 4 tazas de harina, el polvo de hornear y la nuez moscada; dejar de lado. En un tazón pequeño, mezcle frutas y cáscaras confitadas, pasas, nueces y las 2 cucharadas de harina; dejar de lado.
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En un tazón grande, bata la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media a alta durante 30 segundos. Poco a poco agregue azúcar, batiendo hasta que esté suave y esponjoso. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo durante 1 minuto después de cada adición.
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Alternativamente, agregue la mezcla de harina y el ponche de huevo a la mezcla de mantequilla, batiendo a baja velocidad hasta que se combinen después de cada adición. (No batir demasiado). Agregue 1/4 de taza de la mezcla de ron o jugo de naranja. Doblar en la mezcla de frutas. Vierta la mezcla en los moldes preparados.
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Hornee hasta que un palillo de madera largo insertado cerca del centro salga limpio. Espere unos 30 minutos para las sartenes de 4 pulgadas o de 55 a 60 minutos para las sartenes de 10 pulgadas. Enfríe en la (s) bandeja (s) sobre la (s) rejilla (s) de alambre durante 15 minutos. Retirar de la (s) bandeja (s); enfriar sobre rejillas de alambre.
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Usando un palillo de dientes, haga agujeros en todo el pastel. Remoje los cuadrados de doble grosor de tela de algodón 100 por ciento de algodón en la mezcla restante de ron o jugo de naranja, usando 1 taza total de la mezcla para pasteles de 4 pulgadas o 1/2 taza de la mezcla para el pastel de 10 pulgadas. Enfríe el resto del ron o la mezcla de jugo. Envuelva los pasteles en una gasa humedecida. Coloque en bolsas de plástico con cierre.
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Guarde en el refrigerador por hasta 2 días para suavizar los sabores, rociando con 1/4 taza de ron o la mezcla de jugo después del primer día.
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Para servir, retire la gasa y rocíe el pastel (es) con Eggnog Glaze; deje secar. Si lo desea, decore con fruta fresca. Rinde de 24 a 30 porciones.
Para hornear adelante:
Prepare la (s) torta (s) como se indica, excepto que no rocíe con ron o mezcla de jugo o rocíe con Eggnog Glaze. Coloque en la (s) bolsa (s) del congelador; sello. Congelar hasta por 3 meses. Descongelar en el refrigerador. Para servir, rocíe con 1/4 taza de ron o jugo de naranja, luego con Eggnog Glaze; deje secar. Si lo desea, decore con fruta fresca.
Glaseado de Ponche de Huevo
Ingredientes
Direcciones
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En un tazón pequeño, mezcle el azúcar en polvo, 1 cucharada de ponche de leche, jarabe de maíz de color claro y ron o extracto de ron. Agregue suficiente ponche de huevo adicional, 1 cucharadita a la vez, para obtener un glaseado de consistencia llovizna.
