Ron babas | mejores casas y jardines

Ingredientes

2 tazas de harina para todo uso
1 paquete de levadura seca activa
⅓ taza de leche
1 cucharada de azúcar
½ cucharadita de sal
4 huevos
½ taza de mantequilla
½ taza de pasas
1 cucharadita de cáscara de naranja finamente rallada
1 ½ tazas de agua
¾ taza de azúcar
⅓ taza de ron
½ taza de conservas de albaricoque
1 cucharada de agua
¾ taza de crema batida (opcional)
¾ taza de crema agria láctea (opcional)

Direcciones

Paso 1
En un tazón grande, revuelva 1-1 / 2 tazas de la harina y la levadura; dejar de lado. En una cacerola pequeña, caliente y revuelva la leche, la 1 cucharada de azúcar y la sal hasta que esté caliente (120 grados F a 130 grados F).
Paso 2
Agregue la mezcla de leche a la mezcla de harina. Agrega los huevos. Batir con una batidora eléctrica a velocidad baja a media durante 30 segundos, raspando los lados del tazón constantemente. Batir a alta velocidad durante 3 minutos. Con una cuchara, agregue la harina restante. (La masa estará suave y pegajosa). Corte la mantequilla en trozos pequeños; colocar encima de la masa. Cubrir; deje crecer en un lugar cálido hasta el doble (aproximadamente 1 hora).
Paso 3
Engrase doce moldes para baba de 1/2 taza, doce moldes para muffins de 2-1 / 2 pulgadas u 8 moldes para pan. Dejar de lado.
Etapa 4
Agregue la mantequilla, las pasas y la cáscara de naranja a la masa. Divida la masa entre moldes o tazas, llenando cada 1/2 a 2/3 por completo. Cubra y deje crecer en un lugar cálido durante 20 a 30 minutos o hasta que la masa llene moldes o tazas. (O cubra y refrigere durante la noche. Deje reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos antes de hornear). Rinde 8 porciones.
Paso 5
Hornee en un horno a 350 ° durante 15 a 20 minutos o hasta que estén doradas. Mientras tanto, coloque rejillas sobre papel encerado. Retire las babas de los moldes o tazas en las rejillas. Deje enfriar sobre rejillas de alambre.
Paso 6
Para el jarabe de ron, en una cacerola pequeña y pesada mezcle 1 1/2 tazas de agua y 3/4 taza de azúcar. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Llevar a ebullición. Hervir, sin tapar, sin agitar, durante 5 minutos. Retírelo del calor; enfriar un poco. Agregue el ron.
Paso 7
Usando los dientes de un tenedor grande, pinche babas por todas partes. Sumerja las babas, con la parte superior hacia abajo, en el jarabe de ron de 2 a 3 veces o hasta que se humedezca. Regresar a la rejilla. Coloque el jarabe restante sobre las babas.
Paso 8
Para el glaseado, si es necesario, corte los trozos grandes de albaricoque en las conservas. En una cacerola pequeña combine las conservas y 1 cucharada de agua. Calienta y revuelve a fuego lento hasta que las conservas se derritan. Cepille el esmalte sobre las babas.
Paso 9
Si lo desea, para la salsa de crema, en un tazón pequeño mezcle la crema batida y la crema agria. Para servir, vierta la salsa de crema en 8 o 12 platos de postre. Coloque una baba en cada plato. Rinde de 8 a 12 porciones.