Patito asado con salsa de hongos silvestres | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 patito doméstico de 4 libras
• ¼ taza de champiñones secos rotos
• 1 taza de cebollas enteras pequeñas congeladas, descongeladas
• 2 cucharadas de mantequilla o margarina
• 2 cucharaditas de azúcar
• 4 cucharaditas de harina para todo uso
• 1 ½ tazas de caldo de res
• 1 cucharada de pasta de tomate
• ½ cucharadita de ajedrea, salvia o tomillo secos, triturados
• ½ cucharadita de salsa Worcestershire

Direcciones

• Paso 1

  Enjuague dentro del patito; séquelo con toallas de papel. Pinche la piel del cuello hacia atrás (ver foto 2); atar las piernas a la cola. Gire las puntas de las alas debajo de la espalda (ver foto 4). Coloque el patito, con el pecho hacia arriba, sobre una rejilla en una asadera poco profunda. Con un tenedor, pinche la piel generosamente.

• Paso 2

  Ase, sin tapar, en un horno a 350 grados F durante 90 minutos a 2 horas o hasta que las baquetas se muevan fácilmente en sus cuencas (180 grados F). Cubra y deje reposar durante 15 minutos antes de tallar.

• Paso 3

  Mientras tanto, para la salsa, vierta suficiente agua hirviendo sobre los champiñones secos para cubrir. Dejar reposar por 30 minutos; desagüe. En una cacerola, cocine los champiñones y las cebollas en mantequilla caliente a fuego medio unos 15 minutos o hasta que estén tiernos. Agregue el azúcar; cocine y revuelva durante 5 a 7 minutos o hasta que las verduras estén glaseadas. Agregue la harina; cocine y revuelva durante 3 a 5 minutos más o hasta que la harina se dore. Agregue el caldo, la pasta de tomate, el ajedrea y la salsa Worcestershire. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 10 a 15 minutos o hasta que la salsa se reduzca a aproximadamente 1-2 / 3 tazas.

• Etapa 4

  Para tallar el patito, si lo desea, retire la piel. Con un cuchillo afilado, corte el patito a lo largo de la columna vertebral. Cortar hacia abajo, cortando la carne de las costillas. Cortar las alas y las piernas del patito. Rebane la carne de pechuga. Servir con salsa de champiñones. Rinde 4 porciones.

información nutricional

Por porción: 452 calorías (9 g de grasa saturada, 3 g de grasa poliinsaturada, 11 g de grasa monoinsaturada), 232 mg de colesterol, 473 mg de sodio, 11 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 2 g de azúcar, 45 g de proteína.