Pilaf de quinua | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 2 tazas de champiñones cremini, en rodajas
• 1 taza de calabacín, cortado a la mitad y en rodajas
• ½ taza de cebolla picada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 tazas de col rizada fresca o espinacas rotas
• 1 taza de tomates uva, cortados por la mitad
• ½ cucharadita de hierbas de Provenza, trituradas
• ½ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra
• 2 tazas de quinua cocida caliente

Direcciones

• Paso 1

  En una sartén de 10 pulgadas, cocine los champiñones, el calabacín y la cebolla en 2 cucharadas. aceite de oliva a fuego medio-alto durante aproximadamente 5 minutos o hasta que esté tierno y ligeramente dorado, revolviendo con frecuencia.

• Paso 2

  Agregue la col rizada, los tomates de uva, las hierbas de Provenza, la sal y la pimienta negra; cocina hasta que la col rizada se marchite. Agregue la quinua cocida caliente.