Latkes de papa y rábano picante | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

4 papas medianas (aproximadamente 1-1 / 3 libras)
1 ½ tazas de raíz de rábano picante finamente rallada (aproximadamente 2-1 / 2 onzas)
2 huevos batidos grandes
2 dientes de ajo, finamente picados
½ cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite de cocina
Crema agria láctea (opcional)

Paso 1
Pelar y triturar finamente las papas. En un tazón grande mezcle las papas con el rábano picante. Agregue los huevos, el ajo y la sal. Usando 1/3 taza de mezcla para cada latke, presione la mezcla en hamburguesas del tamaño de la palma de su mano, exprimiendo el exceso de líquido.
Paso 2
En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Deslice cuidadosamente las empanadas en aceite caliente. Cocine a fuego medio-alto aproximadamente 2 minutos o hasta que los latkes estén dorados, volteando una vez. Repita con la masa restante. Agregue aceite adicional durante la cocción, según sea necesario.
Paso 3
Si es necesario, reduzca el fuego a medio para evitar el sobrecrecimiento. Escurrir sobre toallas de papel y mantener el calor. Sirva con crema agria, si lo desea. Hace unos 10 latkes.