Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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En un tazón grande batir la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media a alta durante 30 segundos. Agregue azúcar, bicarbonato de sodio y sal. Batir hasta que se mezclen, raspando los lados del tazón de vez en cuando. Batir el huevo, la vainilla y el extracto de menta hasta que se combinen. Agregue la mayor cantidad de harina posible con la batidora. Con una cuchara de madera, agregue la harina restante.
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Divide la masa en cuatro porciones. Forme cada porción en un rollo de 8 pulgadas. Envuelva cada rollo en una envoltura de plástico o papel encerado. Congele durante 2 a 3 horas o hasta que la masa esté lo suficientemente firme como para rebanar.
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Precaliente el horno a 350 grados F. Corte los rollos en rebanadas de 3/8 de pulgada de espesor. Coloque las rebanadas a 1 pulgada de distancia en una bandeja para hornear sin engrasar. Hornee por 10 a 12 minutos o solo hasta que esté firme. Transfiera a una rejilla y deje enfriar.
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Para armar, esparza relleno de queso crema de menta sobre el fondo de una galleta, extendiéndose hasta los bordes. Presione la parte inferior de una segunda galleta contra el relleno, presionando ligeramente hasta que el relleno salga ligeramente de los bordes. Enrolle los bordes de las galletas en dulces triturados o espolvorea. Repita con las galletas restantes, el relleno y los dulces.
Consejos
Capa llena las galletas entre hojas de papel encerado en un recipiente hermético; cubrir. Almacene a temperatura ambiente por hasta 3 días o congele por hasta 3 meses.
Relleno de queso crema de menta
Ingredientes
Direcciones
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En un tazón grande batir el queso crema y la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que quede suave. Batir en extracto de vainilla y menta. Poco a poco agregue el azúcar en polvo. Si es necesario, agregue suficiente leche, 1 cucharadita a la vez, para obtener un relleno de consistencia uniforme. Rinde 1-2 / 3 tazas.
