Sopa de pera y camote | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla grande picada (1 taza)
• 1 diente de ajo, picado
• 4 peras medianas, peladas, sin corazón y picadas (4 tazas)
• 1 camote mediano, pelado y picado (1 1/2 tazas)
• 1 papa mediana rojiza, pelada y picada (1 taza)
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de tomillo fresco picado
• 4 tazas de caldo de pollo reducido en sodio
• Rodajas de pera salteadas *, crema agria, ramitas de tomillo fresco, pimienta negra molida (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  En una olla grande, derrita la mantequilla a fuego medio-bajo. Agregue cebolla y ajo; cocine y revuelva por 5 minutos o hasta que estén tiernos. Agregue las peras, papas, sal y tomillo. Cocine y revuelva por 3 minutos más. Agregue el caldo. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, durante 30 a 35 minutos o hasta que estén tiernos. Usando una licuadora de inmersión, mezcle hasta que quede suave. Sazone al gusto. Cubra con rodajas de pera salteadas, una llovizna de crema agria, ramitas de tomillo fresco y pimienta negra molida, si lo desea.

* Rodajas de pera salteadas:

Corta una pera verticalmente con el tallo y el núcleo intactos; quitar las semillas En una sartén grande, cocine las rebanadas en 1 cucharada de mantequilla caliente a fuego medio-alto durante 4 minutos o hasta que estén doradas, volteándolas una vez. Escurra las rodajas sobre toallas de papel.

información nutricional

Por porción: 168 calorías, (2 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 1 g de grasa monoinsaturada), 10 mg de colesterol, 810 mg de sodio, 31 g de carbohidratos, 5 g de fibra, 14 g de azúcar, 4 g de proteína.