Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Recorte el exceso de grasa del pato (no quite la piel); puntuación de la piel. Coloque el pato en una bolsa de plástico autosellante colocada en un tazón. Para la marinada, combine la cáscara de naranja, el jugo de naranja, 1/2 taza de vino, 4 cucharadas de miel y 3 cucharadas de jengibre. Verter sobre el pato en la bolsa; sello. Refrigere de 4 a 24 horas; gire la bolsa ocasionalmente.
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Retire el pato del adobo; transfiera la marinada (aproximadamente 1-3 / 4 tazas) a una cacerola grande. Agrega el vino restante. Llevar a ebullición; reducir el calor Hervir suavemente, sin tapar, de 20 a 25 minutos o hasta que se reduzca a 1-1 / 4 tazas (observe con cuidado ya que la mezcla puede formar espuma).
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Precaliente el horno a 425 grados F. En una sartén de 12 pulgadas, caliente el aceite a fuego medio-alto; agregar pato. Cocine unos 10 minutos o hasta que se dore, volteando una vez (observe si hay salpicaduras). Transfiera el pato, con la piel hacia arriba, a un molde para hornear de 13x9x2 pulgadas. Ase por 15 minutos o hasta que un termómetro de lectura instantánea registre 170 grados F, cubriéndose ligeramente con papel de aluminio si el pato comienza a salpicar.
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Mientras tanto, para el glaseado, agregue la miel restante, el jengibre restante, el caldo y la salsa de soya para reducir la marinada. Regresar a ebullición; hierva suavemente, sin tapar, aproximadamente 15 minutos o hasta que se reduzca a 2/3 de taza; revuelva con frecuencia. Sazone al gusto. Corte las pechugas de pato y colóquelas sobre el arroz; vierta el glaseado sobre el pato. Rinde 6 porciones.
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Si no puede encontrar pechugas de pato en su mercado local, vaya en línea a www.duckling.org.
información nutricional
Por porción: 469 calorías (4 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 8 g de grasa monoinsaturada), 154 mg de colesterol, 402 mg de sodio, 46 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 22 g de azúcar, 31 g de proteína.
