Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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En una sartén grande, caliente 1/4 taza de aceite de oliva a fuego medio. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto o hasta que esté fragante (no dore). Agregue el pimiento dulce y cocine y revuelva durante 4 minutos o hasta que estén tiernos. Poco a poco agregue las verduras, revolviendo hasta que se marchiten. Agregue un poco de agua y cubra la sartén. Cocine por 4 minutos o hasta que estén tiernos. Descubrir; cocine para reducir cualquier líquido en la sartén. Agregue la ralladura de limón y el jugo y sazone con sal y pimienta; tirar bien. Retirar y mantener caliente.
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Unte el pan con un poco del aceite restante y ase o ase hasta que esté tostado; dejar de lado.
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En una sartén antiadherente grande caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio. Rompe los huevos en la sartén y sazona con sal y pimienta. Cocine durante 2 a 3 minutos o hasta que las claras estén listas y las yemas estén firmes. Para servir, cubra las rebanadas de pan con verduras y cualquier jugo. Rocíe con el aceite de oliva restante y cubra cada uno con un huevo. Espolvorea con queso y ralladura de limón adicional.
información nutricional
Por porción: 430 calorías (6 g de grasa saturada, 3 g de grasa poliinsaturada, 18 g de grasa monoinsaturada), 193 mg de colesterol, 525 mg de sodio, 28 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 6 g de azúcar, 16 g de proteína.
